Su Böreği (Anne Tarifinden Püf Noktalarıyla)

Su Böreği (Anne Tarifinden Püf Noktalarıyla)'ın Malzemeleri

Hamuru için:

• 4 orta boy yumurta (Eğer büyükse yumurtalar 3 tane de yeterli)
• 2 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 250 -400 gr peynir
• Yarım demet maydanoz

Aralarını yağlamak için:

• 50 gr tereyağı yada margarin
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Su Böreği (Anne Tarifinden Püf Noktalarıyla)'ın Yapılışı

Öncelikle hemen herkesin bildiği bir su böreği tarifi vardır. ufak dokunuşlarla bu tarifin farklı olduğunu düşünüyorum denemeye değer 😊😊👍

1. Yumurtaları kabın içine kırıp üzerine tuzu atıp çırpalım.
2. Yavaş yavaş unu ilave ederek güzelce kulak memesi kıvamında hamurumuzu yoğuralım. Ve hamurun üzerini kapatıp en az yarım saat dinlenmeye bırakalım.
3. Maydanozlari ince ince kıyıp peynirle karıştıralım.
4. Tereyağı eritip sıvı yağ ile karıştıralım beklesin.
5. Dinlenen hamuru 6 beze yapalım. Tek tek Yuvarlak fırın tepsisinden biraz büyük unlayarak açalım. Açılan hamurları sofra bezi serip üzerinde kurumaya bırakalım.
6. Geniş bir tencereye su koyup kaynatalım. kaynayınca içine tuz atalım. Bir yandan da başka büyük bir kaba soğuk su koyup bırakalım.
7. Hafif kuruyan hamurları kaynayan suya atıp 3-4 dk haşlayalım. Suyunu süzerek alıp soğuk suya koyalım. elimizle hafif suyunu akıtarak yağlanmış tepsiye yerleştirelim. hamur biraz büyük gelebilir büzüştürerek yayalım. Elimizi hazırladığımız yağa hafif batırarak yufkayı yağlayalım ki yapışmasınlar birbirine.
8. 3 yufkayı bu şekilde yaptıktan sonra araya iç harcı koyalım aynı işlemi diğer yufkalara da yapalım.
9. Bütün yufkalar bittikten sonra 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim.

(PÜF NOKTALARI. . )

* Hamuru yalnızca yumurta ile yoğuruyoruz ki dağılmasın suyun içine girince.
* Hamuru ne kadar çok yoğurursak o kadar güzel özlü olur. aynı şekilde yarım saatten az dinlendirmek istenilen sonucu vermeyebilir. ne kadar dinlenirse o kadar güzel olur👍👍
* Yufkaların kalınlığı tamamen tercih meselesi. ben istek üzerine ince yaptım fakat orta kalınlıkta olursa sonuç mükemmel oluyor👌
* Fırına vermek yerine biraz fazla haşlayıp tepsiyi dörde bölerek parça parça tavada 1 yemek kaşığı yağ ile kizartiyorum çok lezzetli oluyor hem de çıtır çıtır 👌👍😊😊
kalanı buzluğa atıyorum istediğim zaman kizartiyorum 😊
* Haşlama sırasında hamurların parçalanması problem değil içinde kaybolacaktır😊