Su Böreği ( Ayrıntılı Anlatımıyla )

Su Böreği ( Ayrıntılı Anlatımıyla ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri :

• 5 Adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/3 çaybardağı su
• Aldığı kadar un
• 1 kase sıvı yağ ( ben ayçiçek tercih ediyorum)

İç malzemesi:

• Peynir / maydanoz ya da soğan ve kıyma karışımı. Kıymalı iç yapıyorsanız kavurma esnasında bol karabiber eklemenizi tavsiye ederim.

Su Böreği ( Ayrıntılı Anlatımıyla ) Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta, tuz ve suyu yoğurma kabına alıp elimizle karıştırırız. Sonra içerisine un eklenir. Unu koyarken kontrollü olalım ki çok sert bir hamur olmasın. Yoğurulan hamur kenarda dinlenirken diğer tarafta iç malzemesi hazırlanır. Dinlenen hamurumuzu 13-14 bezeye bölüp. Tek tek açıyoruz. Hamurun yarısına geldiğimizde ocağa büyük bir tencere ile içine tuz atılmış su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Tüm bezeleri açtıktan sonra tepsimizin en altına açtığımız yufkalardan bir tanesini kuru olarak seriyoruz. Sonrasında kaynayan suya bir tane yufka atıp yaklaşıp 15-20 saniye haşlayıp hemen içi soğuk su dolu kaba alıyoruz. Hamuru hemen soğuk sudan çıkarıp bir kevgir üstünde suyunu alıyoruz. Tüm yufkaları bu şekilde bir ıslak bir kuru sırasıyla tepsiye diziyoruz. Her kuru yufkadan sonra 1-1, 5 yemek kaşığı sıvı yağ gezdiriyoruz. Tepsimizde 7 adet yufka olduktan sonra iç malzemeyi koyup diğer yufkaları dizmeye devam ediyoruz. Kalan sıvı yağımız ile en üstü kuru yer kalmayacak şekilde yağlayıp 200 derece fırında üstü nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan böreğimizin üzerine soğuk su serpiştirip temiz bir bez ile örtüyoruz. İlk sıcağı geçince dilimleyip servis ediyoruz. Hepinize afiyet olsun.