Su Böreği (El Açması)

Su Böreği (El Açması) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta
• 4 su bardağı un (Un yetersiz olacaktır kulak memesi kıvamına gelene kadar ekleyebilirsiniz)
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz

Hamuru açmak için

• Bir miktar un

Aralara sürmek için

• 150 gr margarin
• 1 su bardağı kadar sıvı yağ

İçi için

• 500 gr peynir

Su Böreği (El Açması) Tarifi'nin Yapılışı

Ellerinizle gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz gerçek su böreği. Yapılışı gayet kolay gözünüz hiç korkmasın. Deneyenlerden yorum ve resim beklerim.

1. Bütün malzemeleri derin bir kabın içerisine alalım ve hamurumuzu yapalım. Büyük bir tencerede su doldurup kaynamaya bırakalım.
2. Hamuru 5 bezeye ayıralım. (2 bezeyi ayiralim) Bezeleri oklavayla ince açalım ve tam bir karış olmayacak şekilde bıçakla parçalara keselim. Kestiğimiz hamurları kaynayan suyun içine peşpeşe bırakalım.
3. Hamurlar haşlanınca başka bir kapta hazırladığımız soğuk suyun içine bırakalım ve biraz beklettikten sonra alüminyum kevgiri ters çevirip üstüne koyalım suyunu süzmesi için.
4. Önceden ayırdığımız bezeleri sırayla ince olacak şekilde açalım ve önceden margarin ile yağladığımız tepsiye serelim.
5. Üzerine erittiğimiz yağdan fırçayla sürelim. Suyunu süzdüğümüz hamurları biraz buruşturarak dizelim ve yağdan sürelim. 2 kat hamurdan sonra didilmiş peynirden serpiştirelim her yere daha sonra hamurlar bitene kadar işleme devam ediyoruz.
6. Ayırdığımız diğer bezeyi de açalım ve böreğimize kapak yapalım.
7. Üzerine kalan yağdan fırçayla sürelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Püf noktası
Böreği fırından çıkardıktan sonra ters cevirelim. Sunumu böyle çok güzel oluyor. Birde fırından çıkar çıkmaz hemen kesmeyin çok dağılıyor yaklaşık 2 3 saat sonra keserseniz kalıp gibi olacaktır.