Su Böreği (Kıymalı) Enfes

Su Böreği (Kıymalı) Enfes Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• Alabildiği kadar un

Yufka aralarına sürmek için;

• 150-200 gram kadar tereyağı

Arasına koymak için;

• 250 gram kıyma

Yufkaları haşlamak için;

• 1 tencere dolusu kaynamış su
• 3 çorba kaşığı tuz

Su Böreği (Kıymalı) Enfes Tarifi'nin Yapılışı

Yumurtaları bir kaba kırıp tuzu ekleyip iyice çırpıyoruz. Suyumuzu ekleyip biraz karıştırıp azar azar unu koyarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz hamurumuzu biraz dinlendirdikten sonra 12 eşit bezeye ayırıp her bir bezeyi açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Tencereye suyumuzu koyup kaynamaya bırakıyoruz. O sırada kıymamızı biraz zeytin yağında kavuruyoruz. Ayrı bir tavada tereyağımızı eritiyoruz. Suyumuz kaynayınca 3 çorba kaşığı tuzu atıyoruz ve ocağı kapatmıyoruz tüm yufkaları haşlayana kadar. Böreğimizi yapmaya başlayalım 😊 böreği yapacağımız tepsimizi yağlıyoruz yufkamızı alıp önce kaynar suda haşlıyoruz bir kevgir yardımıyla alıp soğuk suya koyuyoruz fazla suyunu almak için büyük kevgir üzerine yayıp temiz bir bezle fazla suyunu alıyoruz ve tepsimize seriyoruz 2 çorba kaşığı erittiğimiz tere yağından tepsiye serdiğimiz yufkayı yağlayıp fırçamızla her yerine yediriyoruz. 6 yufkayı aynı şekilde haşlayıp üst üste diziyoruz. 6. Yufkayı haşlayıp soğuk suya koyup fazla suyunu alıp tepsiye koyduğumuzda 6. yufkayı yağlamıyoruz çünkü iç harcını koyacağız ve kıymamızı yağda kavurduğumuz ivin ekstra yağlamaya gerek yok. Kıymayı her yerine döküyoruz. üzerine yarım demet maydanozu kıyıyoruz. Geri kalan 6 yufkaya da aynı işlemi yapıp 200 derecedeki fırında yaklaşık 40 45 dakika pişiriyoruz. Pişen böreğimizi dilimlemeden önce böreğimizi yan olarak tepsiyle birlikte kaldırıp fazla yağını süzüyoruz. Dilimleyip servis yapabilirsiniz 😀😀 afiyet olsun.