Su Böreği (Orjinal)

Su Böreği (Orjinal) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 5 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un (200 ml)

Aralarına sürmek için :

• 200 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için :

• Beyaz peynir (benim elimde beyaz peynir olmadığı için çökelek peyniri ve köy peynirini karıştırdım tadında bi değişiklik olmadı)
• Yarım demet maydanoz

Haşlamak için :

• Büyük bir tencere su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1-2 damla zeytinyağı

Su Böreği (Orjinal) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tereyağı tavada eritelim ve içerisine sıvı yağı ilave edin.
2. Peynir ve maydanozu ince ince doğrayıp hazırlayıp kenara alın.
3.  Karıştırma kabına 5 yumurta, 1 çay bardağı su, 2 tatlı kaşığı tuz koyup karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyip hamuru yoğurun.
4. Hamur toparlanınca mutfak tezgahınızın üzerine alın. Avuç içinizle bastırarak sertleşip iyice özleşene kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
5. Hazırladığınız hamuru üzerini kapatıp 5 dakika dinlenidirin. Dinlenmiş olan hamuru 12 eşit beze yapın ve 10 dk daha dinlendirip açmaya başlayın.
6. Bezeleri tek tek un ile fırın tepsisinin boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde oklava yardımıyla incecik açın.
7.  Diğer kalan 1 bezeyi de aynı şekilde açıp masa örtüsüne serin.
8. Açtığımız hamurları haşlamak için derin bir tencereye sıcak su, tuz, zeytinyağı ekleyin.
9.  Kaynayan tuzlu suya açtığımız yufkayı yavaşça tuzlu suya bırakın kevgir yardımıyla üzerine bastırıp 30 saniye sonra haşlanan hamuru kevgirin üzerine alın yanında bulunan soğuk su dolu kabın içine bırakın elinizle soğuk sudan çıkartıp fazla suyunu sıkıp yağlı kağıtla serilmiş tepsiye buruşuk bir şekilde yerleştirin.
10. Üzerini 2-3 yemek kaşığı erimiz tereyağ ile yağlayın 3 yufkayı bu şekil yaptıktan sonra ortasına peynir ve maydanozu yayın üzerine tereyağ gezdirin ve tekrar her 3 yufkada aynı işlemi yapınız.
11. Bütün yufkaların aralarını yağlamayı unutmayın en son üzerini yağlayın.
12. Öncede ısıtılmış alt üst ayarda 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yarım saat pişirin.
13. Fırından çıkan su böreğin üzerine nemli bir bez örtün ve 10-15 dakika sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun🥰.