Su Böreği ( Orjinal Elde Açma )

Su Böreği ( Orjinal Elde Açma ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 kilo un
• 3 yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İç Harcı İçin;

• Beyaz peynir
• Maydanoz
• ( kıymalı harçta kullanılabilir)

Hamuru haşlamak İçin;

• Sıcak tuzlu su

Üzeri İçin;

• Sıvıyağ
• Yoğurt
• Susam
• Çörekotu

Su Böreği ( Orjinal Elde Açma ) Tarifi'nin Yapılışı

Unu, havuz yapıp içine yumurtaları kırın, tuz ilavesi yapın ve sert bir hamur elde edene kadar su ilave ederek hamurun yoğurun ve dinlendirin. İç harcını hazırlayın bir kenarda dursun. Sonra hamurdan tepsinin en altına ve en üstüne olmak üzere iki yumurta büyüklüğünde beze ayrılır kalan hamuru da 3 eşit parçaya bölüp bezelere ayrılır. Yumurta büyüklüğündeki bezenin biri açılıp yağlanmış fırın tepsisinin altına serilir. Diğer her bir beze açılıp haşlanacak şekilde üç dört parçaya kesilir kaynamış olan tuzlu suda bir iki taşım haşlanıp alınır ve soğuk suya bırakılır süzgeçten geçirilip temiz bir bezle kurulanır ve tepsiye dizilir. Her yerine haşlanan hamurdan dizildikten sonra iç harcı serpilir. Bu işlemi böreğin kalınlığına göre devam ettire bilirsiniz. Ben ayrılan bezenin hepsini kullandım ne çok kalın oldu ne de çok ince normal bir kalınlıkta börek oluyor. En üstüne de küçük bezeyi açıp kapatıyoruz ve kare dilimler olacak şekilde kesip sıvı yağ yoğurt karışımı sürün. İsteğe göre susam, çörek otu serpip 190°lik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İster sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun. 😊