Su Böreği (Orjinal Tam Tutan Tarif Püf Noktalarıyla)

Su Böreği (Orjinal Tam Tutan Tarif Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• 250 gram peynir veya çökelek
• Maydanoz (İsteğe bağlı)

Aralarına ve üzerine sürmek için ;

• 200 gram tereyağı veya margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Haşlamak için;

• Büyük bir tencere
• 2 yemek kaşığı tuz
• Bir kaç damla sıvı yağ

Su Böreği (Orjinal Tam Tutan Tarif Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini yoğurma kabının içerisine alarak karıştıralım ve en az 20 dk yoğuralım.
2. Hamurunuz tezgah üzerine alarak 10 eşit parçaya bölün, bezeler alarak aralarını unlayıp yapışmasını engelleyerek ağzı kapaklı bir kabın içerisine alarak en az 2 saat dinlenmeye bırakalım.
3. Büyük tenceremize bol miktarda su koyarak kaynatalım ve içerisine 2 yemek kaşığı tuz ve bir kaç damla sıvı yağ damlatalım.
4. Dinlenen bezemizden bir tane alarak tezgahımızı unlayıp tepsi büyüklüğünde açalım, açtığımız her yufkayı serelim.
5. Tereyağ ve sıvı yağ karıştırılarak eritilir.
6. Bir kap veya leğen içerisine soğuk su doldurarak tenceremizin yakınına koyalım.
7. Kaynayan suyun içerisine bir adet yufkayı atıp içinizden 30’a kadar sayıp yufkayı yırtmadan kevgir veya süzgeç yardımıyla çıkaralım, (ben kevgirle suyun içerisinde narince toplayıp küçük süzgeç içerisine alıyorum suyun içerisindeyken) soğuk suyun içine atalım.
8. Soğuk suyun içerisindeki hamurumuzu yine dikkatli bir şekilde elimizle çıkarıp fazla suyunu elimizle süzdürerek yağladığımız tepsinin tabanına seriyoruz ve yufkanın her yerine fırça yardımıyla erittiğimiz tereyağını sürelim.
9. Bu işlemi tepsimizde haşlanmış beş adet yufka olana kadar tekrarlayalım beşinci yufkanın üzerine peyniri serelim.
10. Kalan beş yufkayıda aynı şekilde haşlayıp aralarına hep tereyağı sürerek bitirelim en son üzerinede her yerine gelecek şekilde tereyağı sürüp önceden ısıtılmıs 200° fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim😊İp uçları😉🤭Hamurumuzu ne kadar çok yoğurursak o kadar güzel bir hamurla karşılaşırsanız.Bezelenen hamurumuzu ne kadar çok dinlendirirsek açmak sizin için o kadar kolay olacaktır.Açtığımız yufkaları bir sofra bezi üzerine serelim hafifden kendini çekmesiniz sağlayalım(anne ip ucudur😉😜Soğuk su doldurduğumuz leğendeki suyumu sık sık değiştirerek hep soğuk kalması sağlayalım.
11. En son kat olan yufkamızıda serip yağladıkdan sonra üzerine bıçakla bir kaç delik açalım.