Su Böreği (Püf Noktalarıyla)

Su Böreği (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 6-7 adet yumurta
• 1 ,5 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İç malzeme:

• 250 gr kadar beyaz peynir

Yufkaları yağlamak için;

• 1 su bardağı kadar sıvı yağ

Haşlamak için:

• 7-8 lt su
• 2 kaşık tuz

Su Böreği (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtalar ve tuz karıştırılıp, ardından un da ilave edilerek yoğurmaya başlanır.
2. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğuruyoruz.
3. Daha sonra hamuru 10 adet beze yapıyoruz. Her beze oklava yardımı ile çok ince olmayacak şekilde tepsiden biraz büyük açılır.
4. Daha sonra büyükçe bir tencereye yaklaşık 3-4 litre su koyup ve içine 2 yemek kaşığı tuz ilave edilerek kaynatıyoruz.
5. Ayrı bir kaba da aynı su miktarı kadar soğuk su koyuyoruz.
6. Açılan hamurlar tek tek önce kaynayan suya koyup 1 dakika kadar her yerini suya batırıp kaynatıyoruz ve hemen çıkarıp şoklamak için soğuk suyun içine atıyoruz.
7. Soğuk sudan da çıkarılıp tepsiye seriyoruz. Toplamda 6 yufka haşlıyoruz 4 yufka kuru kalıyor kurunun birisi en alta biriside en üste seriliyor
8. İlk olarak tepsi 2 yemek kaşığı yağ ile yağlanır ve kuru yufka serilir daha sonra 2 haşlanmış yufka, 1 kuru yufka şeklinde buruşuk seriyoruz her katın arasına 2 kaşık ayçiçekyağ sürerek 5 kat serilir.
9. Arasına peynirli harç konulup tekrar 1 yaş, 1kuru, 2yaş yufka daha haşlanarak üst üste seriyoruz.
10. En üstte kalan kuru yufkada serilip uçlarını tepsinin altına kıvırıyoruz .
11. Üstüne tekrar yağ sürüp önceden ısınmış 200-210 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz, Afiyet olsun 🌹
    Not: suya tuz atmazsak hamur sudan çıkmaz parçalanır sonrasında soğuk su bol olsunki tuzunu alsın.
    Su böreğini hazırladıktan sonra isterseniz tepsiyle buzluğa koyup sonra pişirebilirsiniz buzunun çözülmesini beklemeden direk fırına sürerek pişiriliyor