Su Böreği (Resimli Anlatım)

Su Böreği (Resimli Anlatım) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 10 yumurta
• 1 kg un
• Yarım çay bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 çay kaşığı tuz

Yufkaları Açmak İçin:

• Un, nişasta karışımı

İç Harcı İçin:

• Yarım kg beyaz peynir
• 1 bağ maydanoz veya
• İsteğe bağlı olarak kıymalı da yapabilirsiniz.

Haşlamak İçin:

• Büyük bir tencere su
• Tuz

Soğutma Suyu İçin:

• Buyuk bir tencere soğuk su

Hamurun aralarını yağlamak içinde

• 2 su bardağı sıvı yağ veya 300 gram tereyağ

Su Böreği (Resimli Anlatım) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar arkadaşlar bugün gözümde büyüyen yapmaya üşendiğim bir tarifi paylaşmak istedim, kolay ve lezzetli bit tarifmiş önceden bu kadar gözümde büyüttüğümü bittiğinde anlam veremedim gerçekten yaptığıma değdi😊

Kısık ateşte ocağa suyumu koydum o yavaş yavaş kaynamaya bıraktım.
İç malzemesi için beyaz peyniri rendeleyip maydanozlarımı ince ince doğrayıp peynirler ile harmanladım bir köşeye koydum.
Geniş bir hamur yoğurma kabına unumu eledim ortasını havuz gibi açtım ortasına yumurtalarımı kırdım, suyumu ilave ettim, sıvı yağımı döktüm ve unun kenarlarına tuzumu serptim. Yavaş yavaş kenardan un alarak iyice yedirdim ve pürüzsüz olarak yoğurdum.
*Un miktarı çok gelebilir su ekleyebilirisiniz, su miktarı çok gelebilir un ekleyebilirsiniz tabi konturollü bir şekilde.
Hamurumuz yumuşak ise dinlendirmeye gerek yok eğer normal ise biraz dinlendirin daha güzel açılacaktır. Dinlendirmek için 10 dakika yeterlidir. Hamurumuzun üzerini nemli bezle örtüp dinlendirmeye alabilirsiniz.
Dinlenen hamuru 10 ile 12 arası bezelere ayırabilirsiniz ben 10 yaptım.
Simdi bezelerimizi açmaya geldik, korkmayın o kadar uğraştırıcı bir işlem olmayacak bunda.
1 tane bezeyi tek başına geniş bir şekilde merdane ile genişlettim çünkü bunu tepsinin en altına sereceğim için geniş açmak zorundaydım.
9 bezenin her birini elimle genişletip nişasta un karışımından döktüm ve üst üste aldım en üstüne de unlu nişasta karışımı döküp merdane ile sağdan soldan genişletmeye başladım.
Baklava tepsisi genişliğinde yaptım ben siz fırın tepsisine göre büyüklüğünü ayarlayabilirisiniz.
Suyum kaynamıştı, yanına da soğuk su tenceremi koydum hatta soğuk suyun içine buzda attım.
Şimdi haşlama işlemine geldik.
Nişastalı olduğundan hamurlar birbirinden kolay açılacaktır, tek tek ayırdım ve sıcak suya atıp 1-2 dakika sıcak suda daha sonra kevgir ile soğuk suya aktardım soğuk suda yapışmaması için dikkat edin!
Ve süzgeçe alıp en alt büyük açtığım hamuru yağlanmış tepsiye dizdim kenarlarından sarkıttım ve yağladım.
İkinci sıra için süzgeçten aldığım hamuru tepsinin yarısına serdim, başka bir hamuru da aynı işlemi yaptım derken 1. sıraya üç hamur sermiş oldum yağladım ve bunların üstüne düz bir hamur serdim yağladım iç harcından koydum.
Alt kata yaptığım işlemin aynısını üst kata da yaptım.
Sarkıttığım kısımları içe doğru toplayıp kapattım bolca üstüne yağlayıp fırına verdim.
200 derece de kızarmasına bağlı olarak yaklaşık 30 dakika fırında tuttum.