Su Böreği Tarifi

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 5 orta boy yumurta
• 4 su bardağı un
• Yarım çay bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz

İç harcı için

• Yarım kilo sert beyaz peynir
• 1 demet maydanoz

Ara katları yağlamak için

• 100 gram tereyağı
• 125 gram margarin

Yufkaları pişirmek için

• 3 lt sıcak su
• 2 yemek kaşığı tuz

Üzerine

• 1 adet yumurta
• Susam

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini bir kaba alın ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
2. Hamur en az bir saat dinlendirin.
3. Ardından hamuru 8 eşit parçalara ayırın ve bezeler yapın. Daha pratik olması için, önceden tüm bezelerden oklava ile oldukça ince yufkalar açıp bir örtü üzerine serin.
4. Önceden hazır bulundurduğumuz sıcak suyu bir geniş tencerede ocağa alın tuzu ekleyin. Diğer geniş bir kapta soğuk su hazırlayın.
5. Böreği yapacağımız tepsiyi yağlayın ve bir yufkayı haşlamadan altına serin.
6. Diğer yufkaları birer birer kaynayan suya koyup 15-20 saniye kadar pişirin ve süzgeç ile çıkartıp soğuk suya koyun, soğuk sudan çıkartıp suyunu süzün ve tepsiye kırışık bir şekilde serin ve üzerinde 2-3 kaşık yağ gezdirin.
7. Son yufka hariç hepsini aynı uygulamadan geçirin. İsterseniz her katta isterseniz her iki katta bir üzerine ufaltılmış peynir ve maydanoz gezdirin.
8. Son çiğ yufkayı üzerine serip kenarları alta doğru yerleştirin ve üzerine yumurtayı sürüp susam gezdirin.
9. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar, pişirin. Afiyet olsun 😉.