Su Böreği (Tüm Püf Noktalarıyla)

Su Böreği (Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 yumurta
• 1 yumurta kabuğu su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Alabildiği kadar un

İç harcı:

• Lor peynir
• Yarım demet maydanoz

Su Böreği (Tüm Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

5 yumurta, suyu ve tuzu un ile beraber ele yapışmayacak bir hamur elde edelim. Dikkat etmeniz gereken şey yumurtanın bir tanesinin üstünden kırarak içini boşaltın. O kabuğu su ölçüsü olarak kullanacağız. Görselde resmini sizin için ekliyorum :)

Yoğurduğunuz hamuru eşit 12 parçaya bölelim.
5 dakika dinlendirdikten sonra hamurları unlayarak tepsi boyutunda açalım. Açtığınız hamurları 15 dakika serin ki hafif kurusun ve haşlama esnasında daha rahat ve parçalanmadan sudan çıkabilsin.
Ayrı bir yerde lor peynir, biraz tuz ve maydanozla iç harcı hazırlayalım.

Derin bir tencerede su kaynatalım bu suyun içine özellikle kalın tuz koyalım kesinlikle haşlama suyuna iyotlu tuz kullanmıyoruz yoksa hamurlar suyun içinde eriyor.
Ayrı bir tencerede de soğuk su bulunduralım

Açılan hamurdan bir tanesini haşlamadan tepsinin ilk hamurunu koyalım. Margarini eritip içine sıvı yağ koyalım.
İlk hamurun üzerine bu yağdan sürelim.
İkinci hamuru suda haşlayıp çok bekletmeden kaynayan sudan çıkarıp soğuk suyun içine atalım. Hamuru orta kısımdan toplayıp suyunu hafif elinizle sıyırarak tepsinin içine serelim üzerine tekrar yağ sürelim bu işlemi 6 hamura kadar devam ediyoruz. Araya iç harçtan koyup diğer 6 hamur içinde aynı işlemi tekrarlıyoruz. Son hamurun üzerine de yağı sürerek işlemi bitiriyoruz.

İlk etapta fırını 250 dereceye alalım hamur pembeleşince 180 dereceye düşürerek alt üst eşit şekilde kızarana kadar pişirelim.

Zahmetli ama çok güzel bu su böreği için şimdiden ellerinize sağlık :)