Sucuklu Kuru Fasulye

Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuru fasulye
• Yarım kangal sucu
• 1 adet kuru soğan
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı biber salçası (tepeleme)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi'nin Yapılışı

1. Fasulyeyi bir gece önceden bol su ile ıslatıyoruz.
2. Ertesi gün süzüp varsa döküm tencereye kuru fasulyeleri alıp üzerine sıcak su döküp haşlıyoruz.
3. Yaklaşık yarım saat kapağı açık orta ateşte üzerinde biriken köpükleri kaşıkla alalım.
4. Haşlanan fasulyeyi süzelim.
5. Kuru soğanı yemeklik doğrayalım.
6. Zeytinyağı ile birlikte kavuralım.
7. Kırmızı toz biber ve sivri biberi ilave edip bir dk kavuralım.
8. Biber ve domates salçası ilave edip salçanın kokusu gidene kadar kavuralım. Sucuklarıda halka şeklinde doğrayıp tencereye alalım.
9. Bir kaç dk sucukla birlikte kavuralım.
10. Fasulyeleri ekleyelim.
11. Kaynamış olan suyu fasulyelerin üzerini en az iki parmak geçecek kadar ekleyelim.
12. Kaynadıkta sonra ocağın altını kısıp kapağı kapalı ağır ağır pişmeye bırakalım.
13. Tereyağını ilave edip bir dk daha pişirelim. Afiyet olsun.