Sucuklu Sebzeli Paprika Salçalı Dolama Börek

Sucuklu Sebzeli Paprika Salçalı Dolama Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet hazır yufka
• 1 küçük boy kangal sucuk
• 1 adet çarliston biber (çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış )
• 1 adet kapya biber(çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış )
• 1 yemek kaşığı paprika biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 küçük boy çay bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, kimyon,

Böreğin sosu için:

• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt,
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı çörekotu ve sarı susam
• 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 adet yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürülecek )

Üzeri için;

• Susam
• Çörek otu

Hazırlanışı

1. Sucuğu soyalım minik doğrayalım tavaya koyalım yağları ekleyelim kısık ateşte 2 -3 dk kavuralım.
2. Sonra biberleri, salçayı ekleyip karıştıralım sonra tuz, baharatları serpip karıştıralım ocağın altını kısalım.
3. Suyunu ekleyelim 5 dk çok kısık ateşte pişirelim soğuması için bir tabağa alalım ince kıyım maydanoz serpelim.
4. Böreğin sos malzemeleri derin bir kapta iyice çırpalım, yufkayı tezgaha yayalım sos malzemeden sürelim.
5. 1 adet yufkayı ortadan ikiye keselim bir adet yarımı ikiye keselim sucuklu içten koyalım.
6. Sonra rulo şekilde saralım.Gül böreği gibi yapalım kıvıralım yağladığımız unladığımız tepsinin ortasına koyalım. Diğer kalan parçasını aynı şekilde saralım.
7. Etrafına dolayalım kalan yarım yufkanın üzerine sucuklu malzemeden serpelim rulo şekilde kıvıralım etrafına dolayalım.
8. Diğer yufkaları bu şekilde yapalım tepsiyi dolduralım böreğin üzerine sürülecek sosu çırpalım üzerine sürelim.
9. Susam, çörek otu serpelim önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirelim. Afiyet olsun