Sultan Pilavı

Sultan Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 -30 adet badem
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 2 su bardağı pirinç
• Karabiber
• Çok az tarçın
• Tereyağı
• Sıvı yağ
• Yarım su bardağı et suyu
• Maydanoz
• Tuz

Sultan Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Farklı pilav denemek isteyenlere tavsiye ederim.

Öncelikle bademlerimizi kaynar su dolu kaseye alıp 15 dk dinlendiriyorum.
Kuş üzümünü de aynı şekilde başka bir yerde sıcak suya alıyoruz.
Pirinçlerimizi üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip az tuz atıp bekletiyoruz.

İyice beklemiş bademlerimizi elimizle soyuyoruz zaten çok kolay kabuğu çıkacaktır.
Bademlerimizi tereyağında güzelce kızarana kadar kavurup kenara alıyoruz.
Tereyağ ve sıvı yağı birlikte ocağa alıp süzdüğümüz pirinçlerimizi kavuruyoruz.
2 şu bardağı pirinç için 3 su bardağı (içinde yarım et suyu dahil ) ekliyor ve tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Pişmeye yakın süzdüğümüz kuş üzümü ve kavurduğumuz bademlerimizi, tarçın ve karabiberi ekliyor karıştırıp dinlenmeye bırakıyoruz.
Yanına et sote ile servis edince çok güzel uyumlu oluyor şimdiden afiyet olsun.