Sultan Reşat Pilavı

Sultan Reşat Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 50 gram tereyağ
• 25 gram badem
• 2 çorba kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 2 küp şeker

Köfte için

• 400 gram yağsız kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 rendelenmiş soğan
• 1 kalın dilim bayat ekmek içi
• Çay kaşığı ucuyla karbonat
• 2-3 damla limon suyu
• Kimyon
• Kekik
• Tuz
• Karabiber

Sos için

• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 rendelenmiş domates
• 1 diş sarımsak

Sultan Reşat Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pilav için.Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletin. Bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Bademleri bir kap suda bekletip kabuklarını soyun.
2. Bir tencerede sıvı yağ ve tereyağı eritip, bademleri hafif pembeleşinceye kadar kavurun. İyice kavrulduktan sonra kuru üzümleri de ekleyin.
3. Pirinçleri ilave edip kavurun. Sıcak suyu (et suyu da olabilir), 2 küp şeker, bir kaç damla limon suyu ve tuz ekleyin.   pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Sonrasında pilavı demlendirin.
4. Köfte için.Bir kaba kıyma, bayat ekmek içi, tuz, baharat ve soğanı koyun.
5. En üste çay kaşığı ucuyla karbanot ekleyin ve karbonatın üzerine 2-3 damla limon ekleyin.
6. Tüm malzemeyi harmanladıktan sonra, yuvarlak köfteler hazırlayın. Tavada sıvı yağı kızdırıp köfteleri kızartın.
7. Sosu hazırlamak için; köfteleri kızarttığımız tavada, domates ve iri parçalara bölünmüş sarımsağı 2-3 dakika daha kavurun.
8. Domatesler saldığı suyu çektikten sonra ateşten alın.
9. Demlenen pilavı ortası delikli bir kek kalıbına bastırarak yerleştirin.
10. Kalıbı ters çevirip pilavı servis tabağına çıkarın. Ortasında kalan boşluğa köfteleri ekleyin, üzerine domates sosunu yerleştirip servis yapın.Afiyet olsun.