Sultan Sarması

Sultan Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• 2 paket vanilya
• 50 gram tereyağ

Üzerı̇ ı̇çı̇n;

• 1 su bardağından bir parmak eksik soğuk süt
• 1 paket kremşanti
• 200 gram hindistan cevizi

Sultan Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırın tepsimizin tabanını, katı yağ ile yağlayalım.
2. Üzerine bolca ve eşitçe hindistan cevizi serpelim ve kenara alalım.
3. Tatlımız için; süt ,şeker ve unu tencereye alalım çırpıcı ile iyice çırpalım.
4. Daha sonra tencereyi ocağa alıp orta ateşte açalım, sürekli karıştırarak kıvam alana dek pişirelim.
5. 1-2 dakikada koyu kıvama gelen muhallebiyi ocaktan indirip içine vanilya ve tereyağını katıp hızla karıştıralım.
6. Yağ eridikten sonra bilendır ile 40 saniye tatlıyı çekip, ardına tepsimize yakın tutarak (havadan dökmeyiniz) aşağıdan dökerek eşitçe tatlıyı tepsiye boşaltalım.
7. Bir kaşık arkası ile yavaş ve nazikçe yayarak düzeleyelim. Sonra 1 saat buz dolabında dinlendirelim.
8. Daha sonra kremşantimizi hazırlayalım ve tepsi üzerine eşitçe yayalım.
9. Tekrar 1 saat buzdolabında dinlenmeye alalım soğuyup dinlenmiş tatlıyı tepsinin tam ortasından artı olacak şekilde keselim.
10. Daha sonra tepsinin sağından üç, solundan üç, dilim olacak şekilde tekrar keselim.
11. Toplamda 12 dilim sarma çıkmış olacak.
12. Bir spatula ile tepsi kenarlarından tatlıyı hafif kaldırdıktan sonra elimizle tutup kendi etrafında dolayarak saralım.
13. Üzerlerine tepside fazlalık kalan hindistan cevizinden serpelim ve servis tabağına alalım. Afiyet olsun.