Sultan Sarması (Püf Noktaları İle)

Sultan Sarması (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 Türk kahvesi fincanı un
• 1. 5 Türk kahvesi fincanı nişasta
• 2 yemek kaşığı dolusu kakao
• 1 paket vanilya
• 50 gram margarin

Üzeri İçin:

• 1 paket sade krem şanti
• Yarım su bardağı süt ( krem şanti için)

Tepsiye Sermek İçin:

• 2. 5 su bardağı Hindistan cevizi
• 1 çay kaşığı tereyağı

Rulo Sarılırken:

• 1 çay bardağı ceviz içi

Sultan Sarması (Püf Noktaları İle) Tarifi'nin Yapılışı

Püf noktaları : Muhallebinin ince dökülmesi gerekiyor Dolayısıyla fırın tepsisi çok önemli Muhallebinin ince düşmesi için büyük fırın tepsisi olması gerekiyor.

Rulo sarabilmek için, kestiğimiz dilimlerin uzun olması gerekir

Sararken hindistan cevizinin sabit kalması için, tepsinin her tarafının ince bir şekilde tereyağı ile yağlanması gerekiyor

Tepsiye bol hindistan cevizi ekilmelidir

1. Muhallebisi için tencereye süt, toz şeker, nişasta, un, kakao, alınır.
2. Orta ateşte devamlı karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
3. İnmesine yakın vanilya eklenir.
4. Ocağın altı kapatılır ve tereyağı ilave edilir.
5. Tahta kaşıkla iyice çırpılarak tereyağının erimesi sağlanır.
6. Fırın tepsisi, hindistan cevizinin sabit kalması için, her tarafı ince bir şekilde tereyağı ile yağlanır.
7. Sonra bol hindistan cevizi tepsinin her tarafına serpilir.
8. Üzerine sıcak muhallebi dikkatlice ince bir şekilde dökülür ve kaşık ile yayılır.
9. Soğuması için oda ısısında 1-2 saat bekletilir.
10. Üzeri için: krem şanti ve süt koyulaşana kadar çırpılır.
11. Soğuyan muhallebinin üzerine krem şanti yayılır. (Krem şantinin erimemesi için muhallebinin iyice soğumuş olması gerekir).
12. Üzeri streçlenip en az 5-6 saat buzdolabında soğutulur.
13. Servisten önce muhallebi uzun şeritler halinde kesilir.
14. Her bir şeridin kenarına ceviz içi koyulur (isteğe bağlı olabilir).
15. Spatula yardımı ile rulo şeklinde sarılır.

Afiyet olsun