Sultan Tatlısı

Sultan Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 125 gram margarin
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı tuz
• Şerbeti için:
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1- 2 damla limon suyu

Üzeri için:

• 1 su bardağı süt
• 1 kase haşhaş
• 10 12 adet ceviz içi

Sultan Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle uygun bir kaba yumurta kırılır, oda sıcaklığındaki margarin eklenir.
2. El, çatal veya çırpma teli yardımı ile karıştırılır.
3. Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya elenerek ilave edilir. Son olarak irmik ilave edilerek ele yapışmayacak kıvamda hamur hazırlanır. Çok fazla yoğurulmadan hızlı bir şekilde hamur hazırlanmalıdır.
4. Hamur 10 dakika kadar üzeri kapalı bir şekilde dinlendirilirken şerbeti için su ve şeker kaynatılır.
5. Kaynama hareketi başlayınca 2- 3 damla limon suyu sıkılır ve ocağın altı kapatılır.
6. Sonra dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır.
7. Yuvarlanan hamur önce süte sonra haşhaşa batırıp yağlı kağıt serilmiş uygun tepsiye dizilir ve üzerine ceviz batırılır.
8. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.
9. Fırından sıcak çıkmış tatlıya soğuk şerbet dökülür, tatlının üzeri uygun bir mutfak beziyle kapatılır ve 15 dakika kadar dinlendirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun :).