Sultan Tatlısı Tam Kıvamında Çok Güzel Bir Tarif

Sultan Tatlısı Tam Kıvamında Çok Güzel Bir Tarif Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• çeyrek limon suyu (1 yemek kaşığı)veya limon tuzu.

Hamuru için malzemeler;

• 125 gram tereyağı veya margarin (3 dolu yemek kaşığı)
• 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt (sulu yerinden)
• 1 küçük çay bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 silme çay kaşığı karbonat veya 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 -3, 5 bardağı kadar un (3 su bardağından sonra kontrollü ekleyelim lütfen gayet yumuşak bir hamur olmalı katı olursa şerbeti güzel çekmez.)

Üzeri için;

• 1 su bardağı mavi haşhaş
• Yarım su bardağı süt
• Tatlının adeti kadar ceviz veya fındık yaklaşık 32-33 adet kadar

Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
Çay bardağı 100 ml

Sultan Tatlısı Tam Kıvamında Çok Güzel Bir Tarif Tarifi'nin Yapılışı

1. Tatlımız için önce şerbetimizi hazırlayalım soğumaya bırakalım.
2. Şeker ve suyu bir tencereye alalım güzelce karıştırıp ocağa alalım şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edelim.
3. Şekeri eriyen şerbeti kaynamaya bırakalım, kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yaklaşık 20 dakika daha kaynatalım.
4. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım bir kenarda soğumaya bırakalım.
5. Tatlımızın hamuru için un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştıralım un ve kabartma tozunu ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
6. 3 su bardağından sonra kontrollü bir şekilde ilave edelim gayet yumuşak bir hamur elde edelim. 2-3 dakika güzelce özleşene kadar yoğuralım.
7. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım önce süte sonra haşhaşa bulayıp tepsimize alalım.
8. Üzerine fındık veya ceviz yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 30-35 dk kadar her fırının pişirme süresi farklıdır kontrollü olmakta fayda var.
9. Pişen tatlılarımızın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık şerbeti dökelim üzerini başka bir tepsi ile kapatıp 2-3 saat şerbetini çekmeye bırakalım nefis tatlımız hazır.

Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun 😊.

Not: Pişerken tatlıların üzerindeki ceviz veya fındıklar hamur kabardıkça yukarı cıkıcaktırlar fırına verdikten 20 dakika sonra üzerlerine bastırarak müdahalede bulundum.
Eğer bu işlemi yapmazsanız cevizler üzerinden çabuk düşüyorlar.