Sulu Börek (Maraş Yöresi)

Sulu Börek (Maraş Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• su
• tuz

içi için;

• yarım kilo kıyma
• 3 tane orta boy soğan
• yarım su bardağı sıvı yağ
• kuru reyhan
• kırmızı biber
• karabiber
• kimyon
• tuz

sos için;

• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• sıvı yağ

Sulu Börek (Maraş Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcını pişirip soğumaya bırakıyoruz. Kıymayı suyunu çekene kadar pişiriyoruz daha sonra sıvı yağ koyup ince doğranmış soğanlarımızı ekleyip soğanlar kavrulana kadar pişiriyoruz. Sonra biraz reyhan biraz kırmızı biber biraz karabiber isteğe göre tuz ekleyip bir iki karıştırıp altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Hamuru için un yine isteğe göre tuz ve aldığı kadar su ilave edip sert bir hamur elde ediyoruz. Hamurun sertliği mantı hamuru gibi olacak. Sonra hamuru 3 bezeye ayırıp tek tek açıyoruz oklava yardımıyla. Açtığımız yufka çok ince olmayacak çok kalın da olmayacak. Açtığımız yufkayı çay bardağı ile kesip her bir parçaya iç harcını koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. 3 bezeyi de bu şekilde yaptıktan sonra uygun bir tencerede su kaynatıp içine biraz da tuz atarak yaptığımız börekleri tümünü birden haşlıyoruz. Börekler su yüzüne çıkınca kontrol edip çıkarıyoruz. Pişince uygun bir servis tabağına alıp üzerine sarımsak ve biraz salça ve biraz haşlama suyundan ilave edip yaptığımız sosu döküyoruz. Ve sulu böreğimiz hazır afiyet olsun