Sulu Köfte

Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağından biraz az pirinç
• Un
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ
• Su
• Yarım limon
• 1 yumurta sarısı

Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bu yemeğe pirinçli köfte ya da sulu köfte de diyoruz. Daha çok çorba olarak yiyoruz, fakat doyurucu olduğu için ana yemek olarak ta yenebilir.
İlk olarak tencereye su ve yağ konularak kaynamaya bırakılır. Orta boy soğan rendelenir. Bir çay bardağından biraz az pirinç yıkanır. Tuz, karabiber eklenir. Kıyma ile birlikte hepsi yoğrulur. Yoğrulan malzemeden fındık büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Hepsi bu şekilde hazırlanır. Köftelerin birbirine yapışmaması için una bulanır. Kaynayan suya ilave edilir. Bu şekilde pişirilir.
Bu arada yarım limon suyu ve bir yumurta sarısı birlikte çırpılır. Yani çorbanın terbiyesi (kestirmesi) hazırlanır. Çorbanın suyundan bir-iki kepçe alınarak limon-yumurta karışımına ilave edilir. Bunun sebebi çorbaya ilave ettiğimiz kestirmenin kesilmemesi için. Bu şekilde terbiyesini yavaş yavaş çorbaya ilave ederiz. Çorbamızı bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.
Servis ederken üzerine arzu ederseniz kıyılmış maydanoz koyabilirsiniz.
Afiyet olsun.