SuperFresh Ispanaklı Mantı Tarifi

SuperFresh Ispanaklı Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Mantı hamuru için

• 1 su bardağı SuperFresh ıspanakla hazırlanmış ıspanak püresi
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı un açarken kullanmak için
• 1 çay kaşığı tuz

İç malzemesi için

• 1 su bardağı yeşil mercimek

Servis yaparken üzerine

• Sarımsaklı yoğurt
• Yakılmış kırmızı biberli yağ

Servis yaparken mantıların altına pancarlı dip sos için malzemeler

• 3 tane orta boy pancar
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı krema
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Ispanaklı pürenin hazırlanması önce ıspanak püresini hazırlayın.
2. 300-400 gram kadar SuperFresh ıspanağı tencereye alın.
3. Üzerine 100 milim kadar, 1 su bardağının yarısı kadar su dökerek kısık ateşte biraz pişirin.
4. Ispanakların kabarıklığı sönene kadar pişirmeniz yeterli. Püre haline getirin.
5. Yeşil mercimekli iç harcın hazırlanması 1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp tencereye alın.
6. Üzerini geçecek kadar su doldurun. Çok az tuz ekleyin. İsterseniz küçük bir soğanı kavurarak, yeşil mercimeklerle karıştırabilirsiniz. Biraz kekik, çok az karabiber ekleyin. Bırakın haşlansın.
7. Servis yaparken mantıların altın koyacağınız pancarlı dip sosun hazırlanması pancarları önce yıkayın.
8. Arkasından kabuklarını soyun ve küçük doğrayıp üzerine 1/2 su bardağı kadar su ekleyin.
9. Haşlanıncaya kadar pişirin. Su ilavesi gerekirse çok az ekleyin. Püre kıvamına getirin.
10. Nişastayı ekleyin ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Çok koyu olmasın.
11. Altını kapattıktan sonra lezzet vermesi için,1 yemek kaşığı kadar krema ekleyebilirsiniz.
12. Servis yapacağınız tabağa, önce bu dip sostan bir kaşık koyup, mantıları üzerine yerleştirin.
13. Unu derin bir kaseye alın. Ispanak püresini, bir yumurtayı, 1 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş, unu havuz gibi açıp ortasına ekleyin.
14. Ele yapışmayacak kıvamda sert bir hamur yoğurun.
15. Mantı hamurunu açarken rahat çalışmanız için, hamuru sert olarak hazırlamanız önemli.
16. Üzerini bir bez örtüp yarım saat dinlendirin. Merdane ve oklava yardımı ile hamurunuzu tek parça olarak açın.
17. Börek hamuru kadar ince bir hamur açmanıza gerek yok. Ama çok kalın da olmasın.
18. Bir bardak ağzı ile yuvarlak olarak kesin.
19. Ortasına hazırladığınız yeşil mercimekli iç harçtan birer tatlı kaşığı koyun.
20. Midye şeklinde veya istediğiniz şekilde kapatın.
21. Fırın tepsisine dizip 15 dakika fırınlayın. İstediğiniz zaman haşlayarak sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun.