Şurpa (Özbek Çorbası)

Şurpa (Özbek Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• Kemikli et (dana eti)
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3-4 adet havuç
• 3-4 adet patates
• 4-5 adet yeşil biber (kırmızı biber de olur)
• Şalgam varsa şalgam da güzel olur (bende yoktu)
• Maydanoz
• Dereotu
• Tuz
• Karabiber

Şurpa (Özbek Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemikli eti derin bir tencereye koyalım, üzerini kapatacak kadar soğuk su ilave edelim. Ve kaynamaya bırakalım.
2. Kaynadıktan sonra üzerine çıkan atıklarını toplayalım ve çöpe atalım. Ateşi kısalım ve bütün sebzeleri soyup yıkayıp tüm olarak tencereye ilave edelim.
3. Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirelim.
4. Sonradan etin pişip pişmediğini kontrol edelim, piştiyse tuzu, karabiberi ilave edelim, az daha pişirelim yaklaşık 5-10 dakika.
5. Sonradan eti ve sebzeleri bir tabağa alalım, ve çorbanın içine rendelenmiş domates, ya da yağda çevrilmiş salça.
6. Çorbanızın içine istediğiniz malzeme atabilirsiniz-pirinç, şehriye ya da kesilmiş hamur. İsterseniz hiç bir şey koymayın, sadece suyunu ve sebzelerini doğrayıp ve etini kemiklerden ayırıp koyun.
7. Üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu koyabilirsiniz. Baharda taze çıkan yeşil sarımsak da doğranır, çok harika bir tat verir. Benim taze maydanozla dereotu yoktu ben kurutulmuş kullandım.
   Çorba bol vitaminli ve şifa kaynağı, hele ki büyüyen çocuklara. Sağlıcakla kalın 🤗