Süslü Pilav (Tavuklu Nohutlu)

Süslü Pilav (Tavuklu Nohutlu) Tarifi'nin Malzemeleri

Üstü için;

• Yarım kilo kuşbaşı tavuk göğüs
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 kaşık zeytinyağı
• Tuz, dilerseniz karabiber

Pilav için:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 kaşık zeytinyağı
• Tuz, kaynar su

Süslü Pilav (Tavuklu Nohutlu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı tavuk üzerine su konularak haşlanır.
2. Pilav için pirinç iyice yıkanarak süzülür.
3. Zeytinyağı tencereye alınır ısıtılır sonra yıkanıp süzülen pirinç ve tuz atılıp pirinç şeffaf olana kadar kavrulur.
4. Üzerine kaynar su ilave edilir. (pirinçinizin cinsine göre su ekleyin. benim 2 su bardağı pirinçe 4 su bardağı kaynar su aldı).
5. Kapak kapatılır orta ateşte pişmeye bırakılır.
6. Pişen pilavın altı kapatılıp üzerine bi bez yada havlu örtülerek 15 dk kadar demlemeye bırakılır.
7. Bu sırada pişen etler sudan çıkarılır.
8. Bir kısmı kenar süsleme için 1 kaşık zeytinyağında kavrulur.
9. Geri kalan nohutla karıştırılıp yuvarlak derin büyük bir kasenin dibine dizilir.
10. Dinlenen pilav konularak bastırılır.
11. Büyük servis tabağına ters çevrilerek çıkarılır.
12. Kavrulan etler de etrafına dizilir. Servis edilir.