Süt Reçeli

Süt Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 lt çiğ süt
• 8 yemek kaşığı bal
• 1 paket vanilya
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat

Süt Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye sütü döküp bir tahta kaşığı sürekli içerisinde bulundurarak (tencerede kaynayan sütün bir anda üzerinize sıçramaması için) yüksek ateşte yaklaşık 15 dk pişiriyoruz. Tamamen kaynamasına izin vermeden ocağı orta yüksek ateşe ayarlıyoruz.
2. Yaklaşık 1, 5 saat yavaş yavaş kaynamaya bırakıyoruz. 10-15 dk aralıklarla süt üstünde oluşan kaymak tabakasını kaşıkla alıp başka kaseye aktarıyoruz. 1, 5 saatlik süre sonunda süt miktarı yarı yarıya azalıyor. Sütü başka bir tencereye süzerek aktarıyoruz.
3. Ocak ayarını orta yüksek ateşten yüksek ateşe alıp sütün içerisine bal, vanilya ve karbonatı ekliyoruz.
4. Tencereyi sürekli karıştırarak süt kabarmaya başlayana dek pişirmeye devam ediyoruz.
5. Sonra ocağı orta yüksek ateşe ayarlıyoruz. Yaklaşık 1, 5 saat boyunca kaşıkla ara ara karıştırıp oluşan köpüğü alarak pişirmeye devam ediyoruz. Bu süre içerisinde karışımın rengi biraz koyulaşmaya başlayacaktır.
6. Sonra ocak ayarını yüksek ateşe alıp karışımı sürekli karıştırarak akışkan ve kıvamlı bir hale gelene kadar yaklaşık 10-15 dk pişiriyoruz.
7. Kıvam tuttuğunda reçeli süzgeçten geçirerek kavanozlara alıyoruz.
8. Reçel oda sıcaklığına geldikten sonra kavanozların kapağını kapayarak buzdolabına alabilirsiniz. Süt reçelinizi başta kahvaltılarınız olmak üzere tatlı ve pastalarınızda da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun😋🤤