Süt Terbiyeli Ciğer

Süt Terbiyeli Ciğer Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuzu veya dana ciğeri
• 1 su bardağı süt
• 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
• 4-5 adet patates (kızartmalık)
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Sıvı yağ

Süt Terbiyeli Ciğer Tarifi'nin Yapılışı

1. Eğer dana ciğeri kullandıysanız, zarını temizleyin ve kuşbaşı doğrayın.
2. Ciğeri geniş bir kapta sütü dökerek 1-2 saat bekletelim (2 saat beklemesi daha iyi olacaktır :) ) Ciğerin süt ile terbiyelenmesi kanın ciğerden temizlenmesini ve koku yapmamasını sağlarken, daha çok yumuşaklık, lezzet katıyor.
3. Terbiye devam ederken, patatesleri kızartıp kenara alalım.
4. Soğanları piyazlık doğrayıp, isteğe bağlı baharat ve yeşillikle yoğurabilirsiniz.
5. Unun içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek, süzdüğümüz ciğerleri yıkamadan unun içine koyarak karıştıralım.
6. Isınmış olan yağın içine ciğerleri salalım ve 3-5 dakika arası pişirelim. 3’ten az olursa ciğer az pişmiş olur, 5 olursa da ciğer kurur ve yanar.
7. Dilediğiniz şekilde sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)