Sütsüz Pamuk Poğaçam (Tepside Mayalanan)

Sütsüz Pamuk Poğaçam (Tepside Mayalanan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta birinin sarısı dışına
• 1 adet kuru maya
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• Un

İç malzeme;

• İsteğe bağlı ben sucuk ve kaşar tercih ettim

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Çörek otu yada susam

Sütsüz Pamuk Poğaçam (Tepside Mayalanan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle suyu ılıtalım ve un hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alalım.
2. Maya iyice erinceye kadar elimizle karıştıralım.
3. Daha sonra yavaş yavaş unu ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım.
4. Karışım hafif hamur kıvamına gelince unu azar azar ilave edelim (ben hamur olduktan sonra genelde masanın üzerine alır ve iyice yedirerek yoğuralım)
5. Hamuru yoğururken resimde gözüktüğü gibi çok hafif masaya yapışacak kıvama geldiğinde un ilave etmeyi bırakalım ve iyice alttan üste doğru yoğuralım ve üzerini kapatıp beş dakika dinlenmeye bırakalım. (ben bu şekilde o kadar mükemmel bir kıvam elde ettim ki sanki saatlerce mayalanmış hamur gibi puf puf bir kıvam oldu) .
6. Hamur dinlendikten sonra üç harcını hazırlayıp hamurdan küçük bezeler kopararak düz bir zeminde açalım.
7. Az önce masaya yapışan hamurdan eser kalmadı o kadar güzel açılıyor ki yapışmadan daha sonra içine harcını koyup elimizle büzerek kapatalım ve ters çevirerek tepsiye dizelim.
8. Hepsi bittikten sonra üzerini kapatıp bu şekilde 15 -20 dakika dinlendirip üzerinin malzemelerini sürüp önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına verelim ve üzeri kızarana kadar pişirelim .
9. Mümkünse ılık olarak servis yapalım umarım beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun.

Hamur ilk yoğurmada resimdeki gibi hafif bir şekilde masaya yapışıyor ama 5 dakika dinlendikten sonra hemen mayalanmış hamur kıvamı alıyor sadece ununu çok ilave edip sert bir kıvam elde etmeyin puf puf olacak poğaçamız.

Ben bu ölçüden 1 tepsi yaptıktan sonra kalan hamurla papatya ekmek yaptım siz isterseniz iki tepsi çıkarabilirsiniz aynı ölçü ile papatya ekmeği de bir sonraki tarifimde atacağım resim kısıtlaması yüzünden yapım olarak ikisini bir atamadım. .