Tadına Doyum Olamayan Gurcu Xengeli
Tadına Doyum Olamayan Gurcu Xengeli Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için:
- 0, 5 kg un
- 1 yumurta
- Yarım çay kaşığı kuru maya
- Tuz
- Ilık su
İçliyi:
- 300 qr az yağılı makinadan geçmiş et
- 3-4 tane rendelenmiş kuru soğan
- 2 tane rendelenmiş patates
- Küçük doğranmış maydanoz ve yeşil nane
- Kara biber
- Tuz
Tadına Doyum Olamayan Gurcu Xengeli Tarifi'nin Yapılışı
Merhaba hanımlar)))Öncelikle tarife başlamadan evvel sizlere Gurcu xengeli hakkında konuşmak istedim. Gürcü xengeli çok lezzetli bir tad. Tadında doyum olmuyor. Özellikle üzerine kızgın tereyağı ve sarmısaklı yoğurt ile yedikde)))Soğuk havaların vazgeçilmez lezzetidir))))
Hamurumuzu hazırlayacağımız kaba un, yumurta, maya, tuz ilave olunur. Üzerine ılık su ilave edip yumuşak hamur yoğurulur.
Not:Hamur islerinde hamurumuz ne kadar yumuşak olursa bizler için yufka açmak o kadar kolay oluyor!
Hamurumuz bezelere ayrılıp üzeri streçlenip dinlenmeye bırakılır.
İçlik için bütün malzemeler karıştırılır.
Bezeler dinlendikten sonra yufka orta kalınlıkta açılır. Çok ince olmayacak. Çok ince olunca pişirdiğimiz zaman xengellerimizden yırtıklar açılabilir. Yufkaların üzerine küçük tabak koyulup hamur kesici ve ya bıçak ile kesilir. Üzerine 1 yemek kaşığı etli karışım koyulup şekilden gösterildiği gibi bükülür.
Tencereye su ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kaynadıkdan sonra tencereye tuz ve 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave olunur. Hazırladığımız xengeller kaynayan suyun içerisine ilave edilir. Xengeller tahta kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştırılır ki, xengellerimiz yırtılmasınlar. Xengeler suyun üzüne çıkdıktan sonra 15-20 dakika pişirilir.
Ayrıca küçük tencereye 3-4 yemek kaşığı tereyağı ve kara biber ilave olunup kızdırılır. Pişen xengeller servis tabağına ilave olunup üzerine tereyağı dökülür. Xengeller servise sarmısaklı yoğurt ve acılı domates sosu ile servise verilir. Afiyet olsun)))Umarım bu tadına doyum olmayan meşhur gurcu xengeli hazırlayıp afiyetle yiyersiz :-)))) Şimdiden afiyet olsun!
Not: Xengellerimizin saplakları kalın olduğundan isteğe bağlı yiyilmiyor!
