Tahinli Cevizli Çörek

Tahinli Cevizli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 paket instant toz maya (veya yarım yaş maya)
• 1 çay kaşığı ucu ile tuz
• Alabildiği kadar un (ele yapışmayan kıvam olmalı)

İç harcı için:

• 1 su bardağı tahin
• Yarım su bardağı ceviz
• Yarım su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Tahinli Cevizli Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Tahinin içersine şeker, çekilmiş ceviz ve tereyağını ekleyip, karıştırıyoruz
2. İlk olarak ılık süt, sıvı yağ ve mayayı ekleyip güzelce karıştıyoruz.
3. Daha sonra ununu ekleyip ele yapışmayan bir kıvamda hamur yapıyoruz.
4. Hamurun üstünü kapatıp mayalanması için bekletiyoruz.
5. Mayalanan hamuru altı parçaya ayırıp servis tabağı büyüklüğünde açıp, üzerine tahinli harçtan sürüyoruz. Üst üste koyup altı kat yapıyoruz.
6. Her kata bu işlemi uyguluyoruz, son kat hariç.
7. Hamurun yağının donması için buz dolabına kaldırıyoruz.
8. Daha sonra hamuru dolaptan alıp, oklava yardımı ile açıyoruz.
9. Orta kalınlıkta açtığımız hamuru bir ucunu ortaya katlıyoruz, öbür ucunuda ortaya katladıktan sonra tekrar ortada buluşturduğumuz kısmını bir tarafına katlayıp, elimizle hafif bastırıyoruz.
10. İkişer santim eninde kesiyoruz.
11. İkişer santim eninde kestiğimiz hamurları tekrar ortasından bir santim kalacak şekilde kesip iki ucunuda dışa doğru kıvırıp, uçlarını bir birine tutturuyoruz.
12. Yağlı kağıt serili tepside mayalandırıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.