Tahinli Cevizli Örgü Çörek

Tahinli Cevizli Örgü Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı ılık su
• 2 yumurta ( birinin sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı instat kuru maya
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı un ( Ama dikkatli kullanın herkesin ölçüsü bir değil)

Arasına sürmek için

• 1, 5 su bardağı tahin
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzerine için

• 1 yumurta sarısı

Tahinli Cevizli Örgü Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru yoğuracağınız kabın içine ılık süt şeker ve mayayı koyup mayayı eritin ardından diğer malzemeleri katıp yavaş yavaş elenmiş unu katarak güzel bir hamur yoğurun. Ben 8 su bardağı kullandım ama herkesin ölçüsü bir olmadığı için unu az veya çok gelebilir bunun için unu dikkatli kullanın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun.

Hamuru taparladıktan sonra 10 dakika daha yoğurun çünkü mayalı hamurlar ne kadar iyi yoğrulursa o kadar güzel sonuç alırsınız. Hamurun üzeri örtüp sıcak bir ortamda mayalanmasını bekleyin zamanınız dar ise hamuru örtüp fırında mayalayın şöyle ki fırını 175 derecede 5_6 dakika kadar çalıştırıp kapatın daha çabuk mayalanır.

Tahini ve şekeri derin bir tabağa koyup karıştırın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça alıp beze yapın sonra dikdörtgen şeklinde merdaneyle açın üzerine tahinli karışımı ince bir tabaka halinde sürün ve yeteri kadar ceviz serpin, geniş tarafından başlayarak sarın biraz elinizle ruloyu hafif uzatıp inceltin daha sonra bıçakla tam ortasından kesin ama tam ucundan başlamayın kestikten sonra elinizi hamurun altına koyarak kaldırarak ruloları örün resimdeki gibi. Bitiş kısmını diğer ucunun içinden geçirip altına kıvırın yavaşça kaldırıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Tüm hamuru bitirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.