Tahinli – Haşhaşlı Bükme

Tahinli – Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• yarım paket yaş maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• su

iç harcı için:

• 4 yemek kaşığı haşhaş
• 6 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı şeker

üzerine sürmek için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tahinli – Haşhaşlı Bükme Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabına unu dökün ve ortasını açın mayayı, sıvı yağı, sütü, yumurtayı, tuzu ekleyip maya eriyinceye kadar ortadaki malzemeleri yoğurun. Daha sonra aldığı kadar ılık su ekleyerek hamurunuzu kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 20 adet yuvarlak parçalara bölün. Her birine un serperek tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Diğer yandan iç malzemenizi hazırlayın. Bir tabağın içinde tahin, haşhaş, şeker üçlüsünü iyice çırpın açtığınız her bir hamurun üzerine bu karışımdan yayın yaymada güçlük çekerseniz elinize bir miktar sıvı yağ alarak yayın. 10 tane parçayı üst üste koyun. En son parçaya harç sürülmeyecek. Elinizle biraz bastırın ve bir merdane yardımıyla hamuru iyice açın. Üç parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Kesilen parçaları önce kendi etrafında burkun daha sonra gül şeklinde yuvarlayın. Yağladığınız fırın tepsisine yerleştin. Bu işlemi kalan diğer 10 parça için de uygulayın ve mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra üzerine sıvı yağ ile karıştırdığınız yumurta sarını sürün. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında pişirmeye bırakın. Afiyet olsun.