Tahinli Papatya Ekmek

Tahinli Papatya Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için malzemeler:

• 700 gr un
• 250 ml süt
• 125 ml sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 küp maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz

Üzeri için malzemeler:

• 100 g margarin
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı süt

Tahinli Papatya Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleriyle, ekmek hamurunu yoğurun. 30 dakika dinlendirin.

Sonrasında 3 parçaya ayırıyoruz ama 2’si diğer parçadan biraz daha büyük olacak. Bu 2 parçayı da 4’er parçaya bölüp (yani toplam 8) yemek tabağı büyüklüğünde merdaneyle açıp 4 tanesinin aralarına tahinli karışımdan sürüyoruz. İsteyen başka türlüde yapabilir. Üst üste koyup diğer 4 tanesini de ayrı bir yerde aynı şekilde bu yol izlenerek yapıyoruz. Önce 4’lü hamuru yuvarlak bir tepsiye alıp ortasına kenarlara (2cm kalacak) şekilde 8 parçaya kesiyoruz. Parçaları dışa doğru katlayıp orta kısmı açılan hamurun ortasına tekrar diğer 4’lü açılmış hamuru alıp aynı kesme işlemini uyguluyoruz. Sonra yine boşalan orta kısmına ise ayırdığımız hamuru elimizle hafif açıp ya da dolamalı şekil vererek koyup yerleştiriyoruz. Tepside iyice mayalanana kadar bekletip üzerine yumurta sarısı ve susam, çörekotu serpiyoruz. Fırına koyuyoruz ilk önce fırın 200 derecede başlayın, ardından sıcaklığı 180 dereceye indirin  üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. .

Not: Un biraz fazla gelebiliyor. O yüzden yoğurduktan sonra biraz süt ilavesi ile yumuşatabilirsiniz. Hamurun fazla mayalanmamasına dikkat edin; şekil vermek zor olabilir. İster içine tahin-ceviz-şeker üçlüsünü karıştırıp koyun. Cevizi tahine karıştırmamak gerekiyor,Çünkü o zaman düzgün sürülmüyor. Tahinle şekeri karıştırıp sürüp, üzerine ceviz serpmek en iyi sonucu verecektir.