Tam Buğday Ekmeği

Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı normal un
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 paket instant kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz

Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Herkese iyi günler dilerim.

1. İlk etapta maya ile başlayalım. 1 bardak sıcak su, şeker ve mayayı bir kapta karıştıralım ve 10 dakika kadar bekletelim.
2. Bir yoğurma kabı alalım ve içine mayalı karışımı koyalım.
3. Üzerine kontrollü olarak unu ve suyu ekleyelim.
4. Hamurun kıvamına göre un ve su miktarında biraz değişiklikler yapabilirsiniz.
5. Normal beyaz unu kullanmaktaki tek amacım, hamur ele yapışmasın son kıvamına gelsin diye, ama isterseniz onun için de tam buğday unu kullanabilirsiniz.
6. Daha sonra kabı bir streç film ile saralım ve ılık bir ortamda 1 saat civarı beklemeye bırakalım.
7. Bir fırın tepsisi alalım ve altına yapışmaz pişirme kağıdı serelim.
8. Hamur şiştikten sonra elinizle istediğiniz boyutta ufak ufak ayırıp yuvarlayıp tepsiye dizin.
9. Dilerseniz şekil verirken uzunlamasına yuvarlayarak uzun sandviç ekmekleri de yapabilirsiniz.
10. Tepsiye dizim tamamlandıktan sonra 180 derece fırında (alt üst ısıtacak fakat fanı çalışmamalı) 30 dk civarı pişirelim. Bazı fırınların önü ve arkası eşit pişiremeyebiliyor, ekmekler eşit kızarsın diye son 10 dk tepsiyi çıkarıp diğer tarafını geriye gelecek şekilde değiştirdim.
11. Çıkardıktan sonra üzerine bir bez örterek biraz dinlendirelim.
12. Ben bu ölçüyü kalabalıkken yapıyorum.
13. Fazla ekmek yemiyorsanız ve evde az kişiyseniz yarı ölçülerde yaparak 2-3 günlük ekmeğinizi yapabilirsiniz (10 adet mini boyutlarda ekmek çıkıyor).
14. Buzdolabı poşetinde, mutfak çekmecesinde saklıyorum ve dediğim gibi 2-3 gün yumuşaklığını tazeliğini koruyor.

Afiyet olsun.