Tam Buğday Unlu Çekirdekli Ekmek

Tam Buğday Unlu Çekirdekli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 ml su
• 250 ml süt (ikısıde ılık olacak. )
• 1 paket ekşi maya (sarı paket pakmaya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gram un (tam buğday veya çavdar)
• 1 yemek kaşığı ayçekirdeği
• 1 yemek kaşığı keten tohumu
• 1 yemek kaşığı buğday ruşeymi

Tam Buğday Unlu Çekirdekli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, Farklı farklı tarifleri deneyip yanılma yönteminden sonra, aldığım sonuçlar neticesinde bende kendi tarifimi oluşturdum👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳Instant maya kullanmayı tercih etmiyorum çünkü kokusu ve ekmeğe verdiği tat hoşuma gitmiyor. Onun yerine sarı paketli ekşi mayanın tadını çok daha iyi buldum. Mayalanma süreleri de aynı sayılır. Bu şekilde tat daha çok satınaldığımız fırın ekmeklerine benzedi. Ama elinizde ekşi maya yoksa ve instant mayanın tadı ve kokusu hoşunuza gidiyorsa onu da tercih edebilirsiniz. Hazırlanışa geçmek istiyorum 👇🏻👇🏻👇🏻.

1. Önce mayayı suyu ve sütü derin bir kaseye alalım.
2. Su ve süt ılık olmalı ki ekşi maya daha iyi çözülsün.
3. İyice karıştırdıktan sonra diğer malzemeleri de sırasıyla ekleyebilirsiniz.
4. Ben hiç elimi değdirmeden bir spatula yardımıyla karıştırıyorum.
5. Hamur baya yumuşak bir kıvamda oluyor.
6. Sonra 2-6 saat arası bekletiyorum ki iyice mayalanıp kabarsın.
7. Hamur normal hacminin 2 katına ulaşıyor.
8. Hamurun yumuşak kıvamından dolayı şekil vermek zor olacağı için unlanmış bir kek kalıbına döktükten sonra, önceden 190 derece ısıtılmış fırında 40 dkya yakın pişiriyorum.

Çok yoğun kıvamlı ve besleyici bir ekmek oluyor. 🍞🍞🥖🥖

Özellikle çocuklar için çok faydalı. Herkese afiyet olsun. 😋😋😋