Tam Buğday Unlu Ekmek

Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 buçuk su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı süt ( ılık)
• 1 buçuk su bardağı (ılık)
• 2 yemek kaşığı toz maya
• 1 buçuk tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 3 yemek kaşığı chia tohumu
• 3 yemek kaşığı keten tohumu
• 3 yemek kaşığı yulaf

Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Chia tohumunu ılık suyla hamur yoğurma kabına koyalım ve yaklaşık yarım saat bekletelim.
2. Bu süre içerisinde chia jelleşecektir.
3. Yarım saatin sonunda ayrı bir kapta ılık sütü, mayayı ve şekeri karıştırarak mayayı aktif hale getirelim.
4. Unu kontrollü şekilde chia tohumu bulunan hamur yoğurma kabına alalım. (ben ilk olarak 4, 5 su bardağı unu yoğurma kabına alıyorum. Bütün malzemeleri ekledikten sonra ihtiyaca göre un eklemeye devam ediyorum. ).
5. Tuz, zeytin yağı, keten tohumu, yulaf ve hazırlamış olduğumuz süt, şeker ve maya karışımını hamur yoğurma kabına ilave ederek hamuru yoğuralım.
6. Yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
7. Unumuz yetersiz olursa un takviye edelim.
8. Altına yağlı kağıt koyduğumuz kabın içerisine hamurumuzu alıp 1 saat mayalandıralım.
9. Ben pişirmek için döküm tencere kullandım. İsteyen tepside de yapabilir.
10. Önceden 230-245 derecede ısıttığımız fırın içerisine kapağı kapalı şekilde döküm tenceremizi boş olarak koyup, 7-8 dk ısınmasını sağlayalım.
11. Isınan tencere içerisine yağlı kağıtlı şekilde mayalandırdığımız hamurumuzu kağıdı ile birlikte tencere içerisine alalım.
12. Yarım saat kapağı kapalı, 25 dk kapağı açık şekilde pişirelim.
13. Fırın içerisine sıcaklığa dayanıklı kap içerisinde su koymayı unutmayın. Ekmeginiz çıtır çıtır olur.

Afiyet olsun.