Tam Kıvamında Aşure

Tam Kıvamında Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr keşkek (aşurelik buğday)
• 500 gr nohut
• 500 gr kuru fasulye
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gr kuru kayısı
• 300 gr kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 6-7 adet karanfil
• 1 kase tuzsuz fıstık
• 50 gr dolmalık fıstık
• 2 kg toz şeker (isteğe bağlı azaltabilirsiniz.)

Süslemesi için:

• Fındık, badem, kırılmış fındık, toz fıstık, varsa nar, kuru incir, ceviz, elma. İsteğe bağlı çeşitlendirilir)

Tam Kıvamında Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak keşkeği,nohutu, kuru fasulyeyi akşamdan ıslatıyoruz.
2. Derin bir tencerede keşkeği pişiriyoruz. (2lt kadar su konmalı).
3. Pirinci, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı yerlerde pişiriyoruz. (nohutu düdüklü tencerede pişirdim. ).
4. Daha sonra kuru kayısıyı, tencereye alıyoruz.
5. Üzerine çıkacak kadar kaynar su koyuyoruz. Kuru kayısılar pişene kadar yaklaşık 15 dk pişirip ocaktan alıyoruz.
6. Kuru üzümü tencereye alıp üzerine çıkacak kadar sıcak su koyuyoruz, yaklaşık 5 dk pişirip ocaktan alıyoruz ve suyunu süzüyoruz.
7. Kuş üzümünü de 5 dk kaynatıp ocaktan alıyoruz ve suyunu süzüyoruz.
8. Karanfilleri de aynı şekilde 5 dk pişiriyoruz, suyunu süzmüyoruz.
9. Şerbeti için tencereye 1 lt su koyup,2kg şeker ilave ediyoruz. Şekeri eritiyoruz.
10. Daha sonra pişirmiş olduğumuz keşkeği (pişirme suyunu süzmüyoruz), önceden pişirdiğimiz pirinci, kuru üzümü, nohutu, kuru fasulyeyi, kuru kayısıyı, kuş üzümünü ve karanfilli suyu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
11. Aşure kaynayana kadar pişiriyoruz.
12. Son olarak tuzsuz fıstığı ,dolmalık fıstığı ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
13. Aşurenizi kaynadıktan sonra 15dk kadar daha kaynatıp, ocaktan alabilirsiniz.
14. Aşuremiz hazır, üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, afiyet olsun.