Tam Kıvamında Aşure

Tam Kıvamında Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı aşurelik buğday
• 2 su bardağı nohut
• 2 su bardağı fasulye
• 10 su bardağı şeker ( azaltılabilir)
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 su bardağı kuru üzüm
• 2 su bardağı kuş üzümü
• 2 su bardağı doğranmış kayısı
• 2 su bardağı doğranmış incir
• 2 su bardağı kavrulmuş fıstık
• 2 su bardağı fındık
• 2 su bardağı badem
• 2 su bardağı kuru dut
• 1 tane elma
• 20 adet karanfil
• 1 su bardağı süt
• 30 su bardağı su

Üzeri için;

• Çekilmiş ceviz
• Tarçın
• Nar

Tam Kıvamında Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohut fasulye ve kuzu üzümü akşamdan ıslatıyoruz .
2. Buğdayı geceden 1 taşım suda kaynatıp döküyoruz.
3. Aynı işlemi tekrar yapıyoruz ve altını kapatıp sabaha kadar sıcak suyunda bekletiyoruz .
4. Sabah nohut ve fasulyeyi kaynatıp ağzını kapatıyoruz buğdayı tencereye boşaltıyoruz .
5. Üstüne 30 bardak su ekliyoruz kaynatıyoruz un kıvamı rengini alınca pirincini ekliyoruz .
6. Buğday ve pirinç kendini salınca fasulye ve nohudu ekliyoruz .
7. Elmanın üstüne karanfilleri saplayıp içine atıyoruz biraz pişirdikten sonra kuru ve kuş üzümü ekliyoruz .( kuş üzümünü sabah sıcak suyla ıslatıyoruz )
8. Pişiriyoruz kayısı fıstık fındık ve bademi ekleyip dutu da sıcak suyla güzelce yıkayıp onuda ekliyoruz.
9. Şekerini de koyuyoruz kendimize göre ayarlayalım ben şekerli seviyorum 10 bardak tam geldi bana 15 dk daha kaynatıp incir ve sütü ekliyoruz onunla da kaynatıyoruz .
10. Bu arada ben 2 ketıl su ekledim suyu azaldıkça ve harlı ateşte karıştırarak pişirelim .
11. Kısık ateşte kıvam almaz altını kapatıp kaselere koyup istediğiniz şekilde süsleyip servis ediyoruz yapacaklara afiyet olsun.

Not: bu tariften 50 kase çıkıyor.