Tam Kıvamında Ezogelin Çorbası

Tam Kıvamında Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı mercimek
• 1,5 yemek kaşığı bulgur
• 1,5 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 yemek kaşığı şehriye
• 1 soğan (İnce doğranmış)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 litre kaynar su veya et suyu (Et suyu kullanıldığında tuz oranına dikkat)

Tam Kıvamında Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimek, pirinç̧ ve bulgur yıkanıp üzerine su geçecek kadar bir tencerede haşlanır.
2. Ayrı tencerede biraz sıvı yağı tereyağı ile soğanlar kavrulur.
3. Rengi dönmeye başlayınca un eklenir ve kavrulur. Salçalar ve nane ilave edilir şehriye eklenir, iki döndürdükten sonra kaynar su ve haşladığımız mercimek karışımı aktarılır.
4. Tuz karabiber eklenir ve kaynamaya bırakılır, kısık ateşte 20 dakika kaynatılır. Mis gibi çorbanız hazır şifa olsun.

Not: Ben varsa mutlaka et suyu kullanıyorum üzerine su ile tamamlıyorum.