Tam Kıvamında Harika Aşure
Tam Kıvamında Harika Aşure Tarifi'nin Malzemeleri
- 750 gr aşurelik buğday
- 250 gr fasulye
- 250 gr nohut
- 100 gr pirinç
- 120 gr incir
- 150 gr kayısı
- 150 gr üzüm
- 100 gr fındık
- 50 grm kuş üzümü
- 50 gr tarçın
- 80 gr kuru dut
- 60 gr ceviz
- 2 bardak süt
- 2 kilo şeker
- 2 adet elma
Tam Kıvamında Harika Aşure Tarifi'nin Yapılışı
Yaklaşık 35 kişilik çıkıyor, kişi sayısında olmadığı için not düşüyorum.
Buğday, fasulye ve nohutu bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda suda bekletiyoruz. Ertesi gün ürünleri yıkadıktan sonra düdüklüde fasulye ve nohutları ayrı ayrı haşlıyoruz. Islatmış olduğumuz buğdayları da yıkayıp kara suyunu çıkartıyoruz. Geniş tencereye koyup ocağın üzerine alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su koyup kapağı kapalı bir şekilde 15 dk (bu süre uzayabilir) kaynatıyoruz. Altını kapatıp 10 dk dinlendiriyoruz. Buğdaylarımız suyunu çekmiş ve patlamış oluyor. Daha sonra ocağımızın altını tekrar yakıyoruz. Üzerini 3 parmak geçecek şekilde sıcak su katıp 10 dk daha kaynatıyoruz. Tencereye üzümü küp doğranmış kayısı ve pirinci yıkayıp döküyoruz. Dibine tutmaması için sürekli karıştırıyoruz. Malzeme koydukça suyu belli oranda arttırıyoruz. 2 adet elmayı küp küp doğrayıp aşureye ekliyoruz. 2 kilo toz şekerimizi (tadına bakarak azar azar katın şeker zevkinize göre ) ilave ediyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 2 su bardağı sütü döküyoruz. Gerekirse biraz daha su koyabilirsiniz, dibine tutmaması için ,sürekli karıştırıyoruz. Küp küp doğranmış incirleri katarak biraz daha pişirip altını kapatıyoruz. Kaselere paylaştırıyoruz. Üzeri pelte tuttuktan sonra fındık içi, ceviz, kuru dut(dilerseniz dutu içine de katabilirsiniz) kuş üzümü, tarçın ve nar taneleriyle süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
