Tam Kıvamında Kısır Tarifi

Tam Kıvamında Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 yemek kasığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 5 dal taze soğan
• 3 dal taze nane
• 2 tane orta boy salatalık
• 3 4 yaprak marul
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1. 5 limonun suyu
• 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
• 1 küçük diş sarımsağın rendesi
• 3 çay kaşığı hafif acı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz

Tam Kıvamında Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Tarifi tam uygularsanız inanılmaz lezzetli bir kısır ortaya çıkıyor. Baharatını yine damak tadınıza gire arttırıp azaltabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.

Bulgura üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim. Bulgur suyu çekince içine limon suyunu ve nar ekşisinin yarısını dökelim. Karıştıralım. Bu şekilde bulgur tamamen soğuyana kadar bekleyelim. Bulgur soğurken yeşillikleri küçük küçük doğrayalım.

Soğuyan bulgura salçaları, tuzu ve baharatları ekleyip, elimizle fazla bastırmadan karıştıralım. Elimizle yapmamızın sebebi salça ve baharatlar bulgur ile daha iyi bütünleşiyor ve daha lezzetli oluyor. Karıştırma işlemi bitince yeşillikleri ekleyelim ve daha sonra kaşıkla karıştırmaya başlayalım. Kalan nar ekşisini de bu esnada ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ama dikkat edelim .Kaşıkla da elimizle de fazla bastırmayalım ki kısırımız çiğ köfteye dönmesin :) Karıştırma işlemini bitirince sıvı yağı dökelim ve son kez şöyle bir karıştıralım. Tadına bakarak tuzunu ve baharatlarınızı arttırıp azaltabilirsiniz. Kısırınız servise hazır.

Bazı yöreler kısırı domatessiz yapmaz. Ben domatesi kısıra hiç yakıştırmam. Bana göre solduruyor ve sulandırıyor. Biliyorsunuz nar ekşisi ve domates pek iyi anlaşamıyor.

Afiyet olsun.