(Tam Ölçü) Hazır Yufkadan Baklava (Bayramda Hem Havuç Dilimli Hem Burma Yaptım)

(Tam Ölçü) Hazır Yufkadan Baklava (Bayramda Hem Havuç Dilimli Hem Burma Yaptım) Tarifi'nin Malzemeleri

• Hazır baklava yufkası ( benim yufka 54 yapraktı )
• 350 gram çekilmiş ceviz
• 350 gram tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağı

Şerbeti için;

• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 dilim limon

Üzerine ;

• Yarım çay bayrağı fıstık (süslemek için )

(Tam Ölçü) Hazır Yufkadan Baklava (Bayramda Hem Havuç Dilimli Hem Burma Yaptım) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba 👋😊.

Yufkalarımızı yapacağımız ebatta tepsiye göre ayarlıyoruz, ben yufkaları 30 ve 22 olarak ikiye ayırdım kullandım, buna görede hangi tepsiye kaç yufka gider kesin ölçü olsun istedim. Size kolaylık olur.

Evet başlayalım,

1. Yuvarlak tepsi için 30 yufka kullandım. İlk olarak şerbeti ocağa alıyoruz 25 dakika kaynayacak sonra limon damlatıp 5 dakika daha kaynatıyor ve kapatıyoruz.
2. Yufkaları mutlaka nemli bez altına koyun çünkü çabuk kurur, tepsimizi yağlıyoruz .
3. Yufkanın hepsini düz bir masada açıp, tepsinin ebatın da yuvarlak kesiyoruz, bunun için yufkanın üzerine tepsiyi koyup kesmeniz daha kolay olur.
4. Kestiğimiz yuvarlak yufkaları nemli bez altına alıyoruz, kenarda kalan parçaları atmıyor ara katlara sereceğiz.
5. Önce tereyağını eritelim ve üzerindeki köpükleri alalım çünkü bu köpük baklavanız da siyah yanıklar olmasına sebep olur üzerine sıvı yağı ekleyelim sonra soğutalım.
6. Evet yufkalarımızı birer birer tepsiye serip her katı fırçayla yağlıyoruz.
7. Tabi arada parça yufkaları da unutmayın, böylelikle yufkaların 15 tanesini tepsiye serip yağladıktan sonra ara kata cevizi koyup, kalan 15 yufkaları ara katları yağlayarak ve parçaları da koyarak bitiriyoruz.
8. Birazda üzerini yağlayıp baklavamızı havuç diliminde kesiyoruz.
9. Evet sıra geldi burma baklava tarifine geldi, önce dikdörtgen tepsimizi yağlıyoruz.
10. Sonra yufkayı serip yağlıyoruz üzerine ikinci yufkayı serip üzerine tereyağını ve ceviz serpip ince oklavaya sarıyor ve ortaya doğru iki elinizle büzüyoruz tepsiye diziyoruz.
11. .Bu hepsi için 24 yufka kullandım tam geldi, bütün yufkaları aynı işlemi yapıyor bitiriyoruz.
12. Her bir burmayı 4 parçaya kesip yağlıyoruz.
13. Ben 350 gram tereyağı ve sıvı yağ kullandım ama iki tepsi için siz tek tepsi için 200 gram tereyağı kullanmanız yeterli olacaktır.
14. Baklavaları tek tek 250 °derece fırında 35 -40 dakika önce alt rafın bir üstünde tepsinin altını pişirin sonra ara kata koyup üstünü pişirin, iki tepsiyi kullanırken aynı işlemi yapıyoruz.
15. Neden derseniz borcam biraz zor ısınır altı beyaz kalmasın. İki tepsini iyice kızarana kadar pişirelim.
16. Fırından aldığınız baklavaları ön sıcağı geçince yani 3 dakika bekleyin ve şerbeti ılık dökün.
17. Ben bu ölçüyü iki hepsi için kulandım. Siz tek bir tanesi için 3 bardak şeker 4 bardak su şeklinde kullanabilirsiniz.
18. Evet baklavalar soğuyunca süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 👌👌👍👍😊😊.

Not : ben yufka çok olduğu için iki tepsi yaptım. Siz yufkayı alırken yaprak sayısına dikkat edin alın 👌👍