Tam Ölçüde Özbek Pilavı

Tam Ölçüde Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg pirinç
• 1 litre su
• 700-800 gr havuç
• 2, 5 çay bardağı sıvı yağ (küçük çay bardak)
• 3 baş orta boy soğan
• Tuz
• 1 çay kaşık tane kimyon (toz kimyon olmaz)
• Dana et (isteğe bağlı)

Tam Ölçüde Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Bu pilavı kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Herkesin damak tadına uygun malzemeler seçilmiştir. Günlük kolayca yapabileceğiniz yemektir.

1. Havuçlar orta şekilde resimdeki gibi doğranır. Soğanlar da küp küp. Et katarsanız daha lezzetli olacaktır. Kesinlikle dana eti olsun yoksa yemeğin tadı tamamen değişir. Et kuşbaşı doğranır
2. Kızgın yağda önce etler sotelenir.; etler pişmeye yakınken soğanlar konulur hafif diriliği kaybolunca havuç eklenir.
3. Havuçlarda hafif solgun kalınca su eklenir. Ardından tuz
4. Kapağı kapatılır kısık ateşte 8 dakika kaynatılır. Bu aşamada havuçlar şiresini suya bırakarak aroma oluşur. Pilavdaki özel lezzet bundan kaynaklanıyor.
5. Kaynama aşamasında hemen pirinç yıkanır suda bekletilir. 8 dakika süre geçince pirinç süzülür ve kevgirle birer birer dizilerek havuçların tamamını örtecek şekilde tencereye konulur. Düz her yere eşit şekilde yayılır. Pirinç suyla aynı seviyede olur. Kevgirle pirinçlerin üzerini düzleyip, kapağı kapatır suyunu çekmeye bırakılır.
6. Suyunu tamamen çekince kevgirle alttaki pirinci üste getirme suretiyle tek tek devrilir. Bunu yaparken alttaki havuçlar işleme dahil olunmamalı.
7. Tek tek kevgirle alt üst çevrilen pirinçleri ortaya toplayarak tekrar kapak kapatılmalı ve ocağın en küçük kısmında kısık ateşte tekrar yarım saat demlenmeye bırakılır. (arada kapak açılmamalı)
8.  Yemek pişince alttaki havuçlar pirince iyice reşit dağıtarak karıştırılır. Afiyet olsun😜