Tam Ölçülü İrmik Helvası (Farklı Bir Şerbet Hazırlama Metodu İle)

Tam Ölçülü İrmik Helvası (Farklı Bir Şerbet Hazırlama Metodu İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr tereyağı
• 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
• 1 paket (500 gr) irmik
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 litre süt
• 1 su bardağı sıvı krema (Krema kullanmak istemeyen 1 litre sütün tamamını kullanabilir ama krema süt ile birleşince gerçekten sanki hem sütlü tatlı tadı hem de helva tadı uyumlu bir şekilde karıştı. Krema kullanmak isteyenlerse; 1 litre süt içinden 1 su bardağı ayrılacak ve onun yerine şerbete bir su bardağı sıvı krema eklenecek. )
• Dolmalık fıstık (isteğe bağlı. Kavurma süresince yanmaması için irmiğin kavrulmasının bitmesine yakın irmikle beraber kavrulmalı. )

Tam Ölçülü İrmik Helvası (Farklı Bir Şerbet Hazırlama Metodu İle) Tarifi'nin Yapılışı

BU ve HER HELVA TARİFİNDE BİLİNMESİ GEREKEN PÜF NOKTALARI:

Öncelikle her ne helvası olursa olsun bu helva tarifinde de “helvanın güzelce, uzun süreli ve yakmamak şartıyla kavrulması” çok çok önemli. Aksi takdirde gereğinden az kavrulan irmiğin, şerbet ilavesi sırasında rengi iyice açılacaktır ve sanki hiç kavrulmadan şerbet ilave edilmişçesine çiğ bir görüntüsű ve tadı olacaktır. Bu yüzden pişirme süresinin uzun olması gözünüzü korkutmasın. Yerinde ve kıvamında bir helva elde etmek istiyorsanız en başında da dediğim gibi uzun süreli ve yakmadan kavurmak çok çok önemli. 😊

1. Tereyağı ve sıvı yağı geniş bir pilav tenceresine alın. Kısık ateşte güzelce eritin. (hem tereyağ hem sıvı yağ kullanmamızın sebebi ise tereyağı tek başına kullanıldığında çabuk yanabilme özelliği olan bir yağdır.
2. Kavurma işlemimiz de uzun süreceği için bu riski göze almıyoruz ve sıvı yağ ile birlikte kullanarak hem tereyağının yanmasını engellemiş oluyoruz hem de helvamızın mat değil, parlak bir görüntüsü olmasını sağlıyoruz. 😊)
3. Ardından bir paket irmiği ilave ediyoruz ve yine kısık ateşte irmiği yakmadan güzelce 40 dk boyunca rengi sütlü kahve rengine dönene kadar yağ ile birlikte kavuruyoruz.
4. Bu sırada bir litre sütü (Krema kullanmak isteyenler 4 su bardağı süt + 1 su bardağı sıvı krema) bir tencereye alıp en kısık ateşte olacak şekilde kaynamaya bırakıyoruz. 40-45 dk gibi bir süre sonunda kısık ateşte kavrulan irmiğin üzerine 3 su bardağı toz şeker ilave ediyoruz ve 2-3 dakika da şerbetini eklemeden şeker ile birlikte şekeri eriterek kavuruyoruz.
5. Son olarak kaynayan sütün altını kapatıyoruz ve dikkatli bir şekilde şerbetimizin tamamını helvamıza ilave ediyoruz, bir iki tur karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 10-15 dk bir süre içinde pilav yapar gibi helvamızı sütünü çekmesi için demlenmeye bırakıyoruz. (Ara sıra karıştırabiliriz. )
6. Tüm bu işlemlerden sonra tam kıvamında ve lezzetli bir irmik helvasını servise hazır etmiş olacaksınız. 😊 Deneyeceklere afiyet olsun! 😊
   Servis ve sunum şekli tamamen kendi zevkinize bağlıdır.