Tam Ölçülü Kalburabastı

Tam Ölçülü Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt veya süt
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 1 silme çay kaşığı kabartma tozu
• 4 su bardağı un

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı şeker
• 3, 5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Arası için:

•  İri doğranmış ceviz

Tam Ölçülü Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar :) Kıvamı,  ölçüsü ve lezzeti yerinde Kalburabastı tatlısını denemeye var mısınız?

1. Öncelikle şerbeti hazırlamamız gerekiyor. Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı.
2. Şerbet için  şeker, su ve limon dilimini tencereye koyup 20 dk kadar kaynatalım. Şerbet ne çok koyu ne çok sulu olmalı,  orta kıvamda olmalı.
3. Hazır olan şerbeti soğumaya bırakın. Tatlının hamuru  için  derin bir kaba yağları,  yoğurt ve yumurtayı ekleyip çırpıcıyla çırpın.
4. Daha sonra irmik, kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
6. Rendenin ince tarafına koyup, el ayanızla aşağı doğru bastırarak hamuru açın.
7. İçine parça ceviz koyup yavaşça hamuru katlayın ve aralıklı olarak dizin.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında  üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
9. Fırından alır almaz üzerine şerbeti dökün. Bu tatlı 1 gün sonra kıvamı ve lezzeti iyice yerine geliyor. Afiyet  olsun :) NOT : Bu lezzetli tarif için CAHİDE SULTAN hanıma teşekkür ederim :)