Tam Ölçülü Mercimek Köftesi

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• 1 litre su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 baş soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1.5 kaşık domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 demet maydanoz
• 3 çay kaşığı tuz
• Marul veya roka
• Limon nar ekşisi

Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. Tencerenin kapağını aralık bırakın. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın (Bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)
2. Su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alin üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın kabın üzerini hava almayacak şekilde kapatın mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.
3. Bu arada kuru soğanları yemeklik doğrayarak bir tavaya alın bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün salçayı ekleyin.
4. Karabiler pulbiber tuzu elleyip karıştırın son olarak 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
5. Bu karışımı burgur ve mercimek karışımına ekleyin tüm malzemeleri karıştıralım kabın üzerini tekrardan kapatın. Maydanozu da kıyın.
6. Derin kaptaki karışımınızı 10 dakika yoğurun yoğurduğunuz köfte harcına maydanozu ekleyin 2-3 dakika daha yoğurun.
7. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun içinde şekil verin. Servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerine yerleştirin. Afiyet olsun.