Tam Ölçülü Tereyağlı Pilav

Tam Ölçülü Tereyağlı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 pardak pirinç
• Yarım çay bardağı tel ya da arpa şehriye
• 1 adet tavuk bulyon
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• Sıvıyağ
• 1, 5 bardak soğuk su
• Tuz

Tam Ölçülü Tereyağlı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçler kaynamış suda 1 tatlı kaşığı tuz ile ıslatılıp yarım saat kadar bekletilir. İyice yıkanır ve suyu süzülür.
2. Şehriye sıvı yağda kavrulduktan sonra suyu süzülmüş pirinçler ve tuzu eklenerek yaklaşık 15 dakika kadar sürekli kavrulur. Pilavın en önemli noktası pirinçleri çok güzel kavrulmasıdır.
3. Öncelikle kavrulurken birbirine yapışırlar. Bir süre sonra renkleri beyazdan şeffafa döner ve karıştırma aşamasında kendini iyice salar.
4. Karıştırırken sizi zorlamadığını düşündüğünüz an pirinçler suya hazır demektir. 1, 5 bardak su tavaya eklenir.
5. Üzerine bulyon ve tereyağ resimdeki gibi koyulur.
6. Arada karıştırarak malzemelerin birbirine geçmesi sağlanır.
7. Harlı ateşte kaynayana kadar beklenir ve kaynadıktan sonra kısık ateşe alınır.
8. Altını kısınca hiç karıştırmayalım.
9. Suyunu çekip üstü göz göz olunca altı kapatılır. Üzerine kağıt havlu koyulur ve kapağı kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
10. 15 dakika sonra servise hazırdır.

Püf nokta: Pilavınızı ilk karıştırdığınızda servis kepçesinin sapı ile karıştırın ki birbirine yapışıp hamurlaşmasın.
Pilavımın ölçüsü her zaman 1’e 1, 5 sudur.
Pirince göre değişiklik gösterebilir tatmadan kapatmayın altını.
Ölçünüzü kalabalığa göre bu ayarda artırabilirsiniz.

Afiyet olsun.