Tam Ölçüsünde Dışı Çıtır İçi Yumuşak Ekmek

Tam Ölçüsünde Dışı Çıtır İçi Yumuşak Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1. 5 su bardağı su
• 1 su bardağı süt

Tam Ölçüsünde Dışı Çıtır İçi Yumuşak Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Un geniş bir kaba elenir ortasına maya şeker ve ılık su konulur.
2. 1 dakika beklenip ardından süt tuz eklenir ve tahta kaşık ile yavaş yavaş içten içe karıştırılır.
3. Daha sonra elle karıştırılmaya devam edilir
4. Hamur toparlanınca 1 çay bardağı yağ da ekleyip 5 dakika yoğurulur.
5. Kabin ağzı streç filmle sarılır 1 saat mayası gelmesi için beklenir.
6. 1 saat içinde 2 kere hamur toparlanır.
7. 1 saatin sonunda hamur tezgaha alınır toparlanıp 9 parçaya bölünür.
8. Avuç içiyle yuvarlanıp un serpili tepsiye konulur üstü bezle örtülüp 15 dakika dinlenmeye bırakılır.
9. Sonra elle oval şekil verilir yağılı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
10. 15 dakika daha ustu kapalı dinlendirilir ,ardından hamurların üstüne fırça yardımı ile su sürülür.
11. Dışının daha çıtır olması için bıçakla derin çizikler açıp 180′ fırında üstü az kızarana kadar pişirilir.
12. Sonra fırından çıkarılıp üstüne zeytinyağı sürülüp tekrar fırına verilir.
13. 3 – 5 dakika daha üstü kızarana kadar bekletilip fırından çıkarılır. Afiyet olsun.