Tam Ölçüsünde Su Böreği Tarifi

Tam Ölçüsünde Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Kullandığım tepsi büyük fırın tepsisi (Yaklaşık 45 cm) ve bardak ölçüsü 200 ml dir

• 5 adet büyük yumurta
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 küçük tatlı kaşığı tuz
• 1. 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (Hamur ne çok sert olacak nede yumuşak olacak)

Haşlamak için;

• 5 litre su
• 1 çay bardağı tuz

Arasına;

• 125 gram tereyağı
• Beyaz böreklik peynir
• Maydanoz

Tam Ölçüsünde Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtayı, suyu, tuzu, sıvı yağı bir kapta karıştırıp üzerine azar azar un ilave edelim.
2. Kulak memesi kıvamında yani ele yapışmayan poğaça hamurundan biraz sert bir hamur yoğuracağız.
3. 10 dakika boyunca iyice yoğurduğumuz hamuru 10 parçaya ayırıp bezeler yapalım. Hepsini üzeri örtülü olarak 1 saat dinlendirelim.
4. Dinlenen bezeleri un serperek tepsi büyüklüğünde açalım. Açma işlemi sizi korkutmasın. Hamur dinlendiği için çok kolay açıldığını göreceksiniz.
5. Açtığımız her bezeyi bir sofra bezi üzerine alıp bekletelim.
6. Büyük bir tencereye suyu alalım ve kaynamaya bırakalım. İçine bir çay bardağı tuzu atalım.
7. Başka bir büyük tencere ya da leğene soğuk su koyalım.
8. Bir tavada tereyağını eritelim ve soğumaya bırakalım.
9. Peyniri de ezelim ve ince kıydığımız maydanozları ekleyip karıştıralım.
10. Açtığımız yufkaları önce sıcak suda 1 dakikayı geçmeyecek şekilde haşlayalım.
11. Haşlanan hamuru büyük bir süzgeçle sıcak sudan alalım ve hemen soğuk suya atalım.
12. Hamuru soğuk sudan çıkarıp ya bir süzgeç üzerine bırakıp süzdürelim yada elimizle yukardan aşağı sıkarak suyunu alalım.
13. Yağladığımız tepsiye hamuru yerleştirelim.
14. 5 adet haşladığımız yufkayı aralarına tereyağı sürerek serdikten sonra peynirin yarısını serpelim.
15. 1 adet yufkayı haşlayıp yine yağ sürüp yine peynir koyalım. Yani orta iki kata peynir koymuş olacağız.
16. Kalan yufkaları da haşlayalım ve yine tereyağı sürerek tepsiye yerleştirelim.
17. En son üzerine kalan tereyağı kabını içine bir yumurta sarısı kırarak karıştırıp hamurun üzerine sürelim.
18. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirelim.
    Dilimleyerek servis edelim.
    Afiyet olsun