Tam Tahıllı Ekmek

Tam Tahıllı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 buçuk su bardağı un
• 1 su bardaği peynir suyu
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı  pekmez( keçiboynuzu özü kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 yemek kaşığı chia tohumu
• 1 yemek kaşığı  çekirdek
• 1 yemek kaşığı  fındık
• 2 yemek kaşığı  kuru maya

Üzeri İçin;

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı  kavrulmuş susam
• 1 çay kaşığı çörek otu
• 1 çay kaşığı  chia tohumu

Tam Tahıllı Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba kaymaya yakin olan suyumuzu döküyoruz.
2. Ardından peynir suyumuzu ekliyoruz.
3. Su ılık olacak içerisine kuru maya ve keçi boynuzu özümüzü döküyoruz .
4. 20 -25 dk mayalanmasını bekliyoruz mayalandıktan sonra çekirdek, fındık, yulaf ezmesi ve chia tohumumuzu ekleyip karıştırıyoruz.
5. Yavaş yavaş topaklanmasına izin vermeden unumuzu ekliyoruz.
6. Güzelce yoğuruyoruz hamur çok sert olmayacak hafif yumuşak olacak.
7. 1 saat üzerini kapatarak bekletiyoruz .
8. Fırını 180 derecede önceden ısıtıyoruz.
9. Tepsimize yağlı kağıt seriyoruz ( evde yoktu yağ sürdüm🤗🤗).
10. İstediğimiz sekli vererek tepsiye yerleştiriyoruz (elimize yapışmasın diye elimizi su dolu kaba batırıp şekil veriyoruz) .
11. Üzerine elimizle hafif yağ yediriyoruz, ardından yumurta sarımızı sürüp susam karışımını döküp fırına koyuyoruz.
12. İçi pişene kadar 180 derecede pişirin içi piştikten sonra 200 derecede 1- 2 dk kızartı fazla tutarsak sertleşebilir.