Tam Tahıllı Ekmek

Tam Tahıllı Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 240 gr beyaz un
• 240 gr kepekli un
• 50 gr dinkel unu
• 350 ml ılık su
• 1 tatlı kaşığı aktif kuru maya
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı chia tohumu
• Kavrulmuş 2’şer yemek kaşığı susam ve çekirdek içi

Üzeri için;

• Chia tohumu
• Çekirdek içi
• Yulaf ezmesi

Hazırlanışı

1. Tüm malzemeler bir kaba alınır ve karıştırılır. Çok hafif yoğurulur, hamur toparlanınca yoğurma bırakılır. Üzerine streç filmle kapatıp 5-6 saat mayalandırılır.
2. Hamur iki katına çıkınca unlanmış tezgaha sıyrılır, hamur fazla yoğrulmadan yuvarlak şekil verilir.
3. Bu esnada döküm tencereniz 240 derecede ısınıyor olsun. Isıya dayanaklı bir kapta kaynamış suyu fırının içinde bulundurun.
4. Yağlı kağıda hamur alınır, üzerine hafif su sürülür ve tahıllarla süslenir.
5. Tencereye dikkatlice hamur oturtulur ve kapağı kapalı 30 dakika, daha sonra da derecesini 220 ye düşürüp ağzı açık 15 dakika pişirilir.
6. Fırından çıkınca tel bir ızgaranın üzerinde ılınmaya bırakılır.